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[객관식] 비린내가 심한 어류의 조리방법으로 잘못된 것은?
① 정종이나 포도주를 첨가하여 조리한다.
② 물에 씻을수록 비린내가 많이 나므로 재빨리 씻어 조리한다.
③ 식초와 레몬즙 등의 신맛을 내는 조미료를 사용하여 조리한다.
④ 황화합물을 함유한 마늘, 파 및, 양파를 양념으로 첨가하여 조리한다.
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