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[객관식] 강한 환원력이 있어 식품가공에서 갈변이나 향이 변하는 산화반응을 억제하는 효과가 있으며, 안전하고 실용성이 높은 산화방지제로 사용되는 것은?

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① 티아민(thiamin)

② 나이아신(niacin)

③ 리보플라빈(riboflavin)

④ 아스코르빈산(ascorbic acid)

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