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[객관식] 신선도가 저하된 식품의 상태를 설명한 것은?

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① 쇠고기를 손가락으로 눌렀더니 자국이 생겼다가 곧 없어졌다.

② 당근 고유의 색이 진하다.

③ 햄을 손으로 눌렀더니 탄력이 있고 점질물이 없다.

④ 우유의 pH가 3.0 정도로 낮다.

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작성자

이영주

작성일

23-02-05

우유의 PH= 6.5~6.6

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