*사태는 다리오금에 붙은 고리로 결합조직이 많아 질긴 부위이다.
: 아롱사태, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 상박살
: 콜라겐이나 엘라스틴 등이 질기지만 가열하면 젤라틴이 되어 부드럽다.
: 기름기가 없어 담백하면서도 깊은 맛을 낸다.
: 육회, 탕, 찜, 수육, 장조림
신고된 오류가 없습니다.