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[객관식] 완두콩 통조림을 가열하여도 녹색이 유지되는 것은 어떤 색소 때문인가?
정답률 : 47.1%
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[객관식] 유지를 가열할 때 생기는 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 51.7%
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[객관식] 과실 저장고의 온도, 습도, 기체 조성 등을 조절하여 장기간 동안 과실을 저장하는 방법은?
정답률 : 89.3%
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[객관식] 전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 43.4%
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[객관식] 카제인(casein)은 어떤 단백질에 속하는가?
정답률 : 74.8%
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[객관식] 식품위생법상 식품접객업 영업을 하려는 자는 몇 시간의 식품위생교육을 미리 받아야 하는가?
정답률 : 72.7%
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[객관식] 식품위생법상 조리사가 식중독이나 그 밖에 위생과 관련한 중대한 사고 발생의 직무상 책임에 대한 1차 위반 시 행정처분기준은?
정답률 : 67.3%
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[객관식] 즉석판매제조·가공업소 내에서 소비자에게 원하는 만큼 덜어서 직접 최종 소비자에게 판매하는 대상 식품이 아닌 것은?
정답률 : 55.3%
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[객관식] 식품위생법의 정의에 따른 “기구”에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 78.9%
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[객관식] 식품위생법상 식품위생 수준의 향상을 위하여 필요한 경우 조리사에게 교육을 받을 것을 명할 수 있는 자는?
정답률 : 60.6%
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