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[객관식] 전분의 호화에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 26.8%
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[객관식] 사과, 배, 복숭아 등의 주된 향기성분은?
정답률 : 78.0%
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[객관식] 새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
정답률 : 50.0%
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[객관식] 냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은?
정답률 : 75.4%
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[객관식] 칼슘의 흡수를 촉진시키는 물질은?
정답률 : 43.1%
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[객관식] 후라이팬에 기름을 넣고 계속 가열하였더니 자극적인 냄새가 발생하였다. 어떤 물질이 생성되었기 때문인가?
정답률 : 49.0%
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[객관식] 쌀에서 식용으로 하는 부분은?
정답률 : 29.9%
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[객관식] 다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 65.1%
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[객관식] 전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?
정답률 : 71.4%
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[객관식] 식품의 건조방법 중 분무건조법으로 만들어지는 것은?
정답률 : 63.2%
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