| 1 |
사시, 동공확대, 언어장해 등 특유의 신경마비증상을 나타내며 비교적 높은 치사율을 보이는 식중독 원인균은?
|
O |
77.1% |
| 2 |
분변소독에 가장 적합한 것은?
|
O |
70.6% |
| 3 |
식중독에 대한 설명 중 잘못된 것은?
|
X |
57.7% |
| 4 |
직업과 직업병과의 연결이 옳지 않은 것은?
|
X |
48.4% |
| 5 |
우유를 높은 온도로 가열하면 Maillard 반응이 일어난다. 이때 가장 많이 손실되는 성분은?
|
O |
26.9% |
| 6 |
간디스토마와 폐디스토마의 제1중간숙주를 순서대로 짝지어 놓은 것은?
|
O |
70.9% |
| 7 |
일산화탄소(CO)에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
38.7% |
| 8 |
다음 중 분변소독에 가장 적합한 것은?
|
O |
68.0% |
| 9 |
근육 조직 중 주로 식용으로 이용되는 근육은?
|
O |
57.0% |
| 10 |
다음중 독소형 식중독인 것은?
|
O |
75.4% |
| 11 |
생균을 이용하여 인공능동면역이 되며, 면역획득에 있어서 영구면역성인 질병은?
|
O |
67.9% |
| 12 |
김치공장에서 포기김치를 만든 원가자료가 다음과 같다면 포기김치의 판매가격은 총 얼마인가?
|
X |
37.5% |
| 13 |
찹쌀떡은 멥쌀떡에 비하여 노화가 서서히 진행되는데 이는 무엇의 차이 때문인가?
|
O |
65.8% |
| 14 |
자외선의 작용과 거리가 먼 것은?
|
O |
77.5% |
| 15 |
채소류 및 과일류에 적당한 소독법은?
|
X |
42.6% |
| 16 |
두류에 대한 설명으로 적합하지 않은 것은?
|
O |
57.7% |
| 17 |
새우나 게 등의 갑각류에 함유되어 있으며 사후 가열되면 적색을 띠는 색소는?
|
X |
49.2% |
| 18 |
소음의 측정단위인 dB(decibel)은 무엇을 나타내는 단위 인가?
|
X |
59.7% |
| 19 |
다음 중 식품의 일반성분이 아닌 것은?
|
O |
76.8% |
| 20 |
식품의 감별법 중 틀린 것은?
|
O |
60.1% |
| 21 |
김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 나타났다. 그 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
56.4% |
| 22 |
환자나 보균자의 분뇨에 의해서 감염될 수 있는 경구감염병은?
|
O |
75.9% |
| 23 |
식중독 발생시 즉시 취해야 할 행정적 조치는?
|
O |
90.1% |
| 24 |
식품의 계량방법으로 옳은 것은?
|
X |
37.7% |
| 25 |
미생물을 살균하는데 사용하는 살균제 또는 소독제가 가져야 할 조건은?
|
O |
86.7% |
| 26 |
표준조리 레시피를 만들 때 포함되어야 할 사항이 아닌 것은?
|
O |
85.8% |
| 27 |
급식 시설에서 주방면적을 산출할 때 고려해야할 사항으로 가장거리가 먼 것은?
|
O |
64.6% |
| 28 |
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
|
O |
83.8% |
| 29 |
어류의 사후강직에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
45.6% |
| 30 |
중금속에 관한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
34.0% |
| 31 |
허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?
|
X |
41.2% |
| 32 |
식품내 단백질이 변성되었을 때 나타나는 성질이 아닌 것은?
|
O |
54.0% |
| 33 |
세균이 자라는데 필수적인 인자와 가장 거리가 먼 것 은?
|
O |
95.1% |
| 34 |
식품 조리의 목적으로 부적합한 것은?
|
O |
47.0% |
| 35 |
혐기성균으로 열과 소독약에 저항성이 강한 아포를 생산하는 독소형 식중독은?
|
X |
57.8% |
| 36 |
회복기 보균자에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
75.8% |
| 37 |
분리된 마요네즈를 재생시키는 방법으로 가장 적합한 것은?
|
O |
73.8% |
| 38 |
공중보건학의 목표에 관한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
75.8% |
| 39 |
단백질의 변성 요인 중 그 효과가 가장 적은 것은?
|
X |
30.8% |
| 40 |
수인성 감염병의 유행 특징이 아닌 것은?
|
O |
48.1% |
| 41 |
식품에 따른 저장온도와 저장기간이 위생적으로 바람직하지 않은 것은?
|
O |
66.1% |
| 42 |
곡류에 관한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
68.8% |
| 43 |
육류의 연화작용에 관여하지 않는 것은?
|
O |
63.9% |
| 44 |
식품의 조리 및 가공시 발생되는 갈변형상의 설명으로 틀린 것은?
|
O |
33.1% |
| 45 |
찹쌀떡이 멥쌀떡보다 더 늦게 굳는 이유는?
|
O |
80.4% |
| 46 |
음식물의 부패여부를 진단하는 초기 관능검사 항목과 관련이 적은 것은?
|
X |
78.7% |
| 47 |
식품첨가물 중 보존료의 목적을 가장 잘 표현한 것은?
|
O |
79.9% |
| 48 |
다음 냄새 성분 중 어류와 관계가 먼 것은?
|
X |
54.2% |
| 49 |
녹색채소를 수확 후에 방치할 때 점차 그 색이 갈색으로 변하는 이유는?
|
O |
44.7% |
| 50 |
자외선의 인체에 대한 내용 설명으로 틀린 것은?
|
X |
52.4% |
| 51 |
곡류의 특성에 관한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
50.3% |
| 52 |
미역에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
52.4% |
| 53 |
세균성 식중독에 속하지 않는 것은?
|
O |
57.8% |
| 54 |
( )에 알맞은 용어가 순서대로 나열된 것은?
|
O |
73.6% |
| 55 |
시설위생을 위한 사항으로 적합하지 않은 것은?
|
O |
49.7% |
| 56 |
영리를 목적으로 계속적으로 특정다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사는 식품위생법규상 집단급식소에 해당하지 않는다. 그 이유는?
|
X |
69.9% |
| 57 |
식품의 조리 가공, 저장 중에 생성되는 유해 물질 중 아민이나 아미드류와 반응하여 니트로소 화합물을 생성하는 성분은?
|
X |
68.9% |
| 58 |
질병의 감염 경로로 틀린 것은?
|
O |
32.1% |
| 59 |
식품과 자연독의 연결이 맞는 것은?
|
O |
86.3% |
| 60 |
전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?
|
X |
65.2% |
옐린
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일21-06-11 09:23
조회51회
댓글0건