1 |
물의 자정작용에 해당되지 않는 것은?
|
O |
31.0% |
2 |
역성비누를 보통비누와 함께 사용할 때 가장 올바른 방법은?
|
X |
71.7% |
3 |
다음 중 영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?
|
O |
48.5% |
4 |
자외선의 작용과 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
44.9% |
5 |
하수처리의 본 처리 과정 중 혐기성 분해처리에 해당하는 것은?
|
X |
38.2% |
6 |
제1군 감염병이 아닌 것은?
|
O |
39.7% |
7 |
1g당 발생하는 열량이 가장 큰 것은?
|
O |
81.5% |
8 |
미생물의 발육을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지할 목적으로 사용되는 것은?
|
O |
63.7% |
9 |
먹다 남은 찹쌀떡을 보관하려고 할때 노화가 가장 빨리 일어나는 보관 방법은?
|
O |
53.3% |
10 |
잠함병의 발생과 가장 밀접한 관계를 갖고 있는 환경요소는?
|
O |
65.8% |
11 |
계량컵을 사용하여 밀가루를 계량할 때 가장 올바른 방법은?
|
X |
53.1% |
12 |
마이코톡신(mycotoxine)의 특징과 거리가 먼 것은?
|
X |
37.3% |
13 |
생선의 조리 방법에 관한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
54.0% |
14 |
제품을 제조할 때 제품의 전체 또는 여러 종류의 제조를 위해 공통적으로 사용된 재료의 소비가액은?
|
X |
17.9% |
15 |
다음 산화방지제 중 사용 제한이 없는 것은?
|
O |
59.9% |
16 |
현미의 주성분은?
|
O |
62.0% |
17 |
세균성 식중독이 병원성 소화기계전염병과 다른 점을 나열한 사항 중 잘못된 것은?
|
O |
59.1% |
18 |
중온균(mesophilic bacteria)의 최적온도는?
|
O |
82.4% |
19 |
직업병과 관련 원인의 연결이 틀린 것은?
|
O |
86.6% |
20 |
원가의 3요소에 해당되지 않는 것은 ?
|
O |
34.1% |
21 |
수확한 후 호흡작용이 특이하게 상승되므로 미리 수확하여 저장하면서 호흡작용을 인공적으로 조절할 수 있는 과일류와 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
38.7% |
22 |
바이러스와 포자형성균을 소독하는데 가장 좋은 소독법은?
|
O |
74.8% |
23 |
지방 산패 촉진인자가 아닌 것은?
|
O |
67.3% |
24 |
인공능동면역에 의하여 면역력이 강하게 형성되는 감염병은?
|
O |
52.4% |
25 |
달걀의 기포성을 이용한 것은?
|
O |
79.6% |
26 |
만성중독시 비점막 염증, 피부궤양, 비중격천공 등의 증상을 나타내는 것은?
|
O |
40.3% |
27 |
과일에 물을 넣어 가열했을 때 일어나는 현상이 아닌 것은?
|
O |
44.3% |
28 |
다음 중 탄수화물이 아닌 것은?
|
X |
51.4% |
29 |
쌀뜨물 같은 설사를 유발하는 경구전염병의 원인균은?
|
X |
40.2% |
30 |
김치나 오이 절임을 오래 저장하면 갈색을 띠게 되는 것은 무슨 색소의 변화 때문인가?
|
O |
51.3% |
31 |
튀김기름을 여러번 사용하였을 때 일어나는 현상이 아닌 것은?
|
O |
36.7% |
32 |
숙주나물을 올바르게 설명한 것은?
|
O |
66.2% |
33 |
다음 중 이타이이타이병의 유발물질은?
|
O |
78.9% |
34 |
조미료의 침투속도와 채소의 색을 고려할 때 조미료 사용 순서가 가장 합리적인 것은?
|
O |
70.2% |
35 |
수인성 전염병의 역학적 유행특성이 아닌 것은?
|
O |
70.4% |
36 |
펙틴과 산이 적어 잼 제조에 가장 부적합한 과일은?
|
O |
92.9% |
37 |
질이 좋은 김의 조건이 아닌 것은?
|
O |
70.3% |
38 |
성인병 예방을 위한 급식에서 식단 작성을 할 때 가장 고려해야 할 점은?
|
O |
75.0% |
39 |
소음으로 인한 피해와 거리가 먼 것은?
|
X |
51.9% |
40 |
껌 기초제로 사용되며 피막제로도 사용되는 식품첨가물은?
|
O |
76.7% |
41 |
달걀 저장 중에 일어나는 변화로 옳은 것은?
|
X |
38.1% |
42 |
현미는 벼의 어느 부위를 벗겨낸 것인가?
|
O |
65.5% |
43 |
채소의 조리가공 중 비타민 C의 손실에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
65.0% |
44 |
단백질의 분해효소로 식물성 식품에서 얻어지는 것은?
|
X |
39.0% |
45 |
다음 식품첨가물 중 유해한 착색료는?
|
O |
31.8% |
46 |
식품과 자연독의 연결이 틀린 것은?
|
O |
85.1% |
47 |
감자류(서류)에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
50.9% |
48 |
식품첨가물에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
32.3% |
49 |
오염된 토양에서 맨발로 작업할 경우 감염될 수 있는 기생충은?
|
X |
66.7% |
50 |
우유를 가열할 때 용기 바닥이나 옆에 눌어붙은 것은 주로 어떤 성분인가?
|
O |
36.4% |
51 |
전분의 변화와 그 예의 연결이 옳은 것은?
|
O |
59.0% |
52 |
강력분을 사용하지 않는 것은?
|
O |
52.5% |
53 |
세균 번식이 잘되는 식품과 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
74.2% |
54 |
다음 중 계량방법이 잘못 된 것은?
|
X |
49.2% |
55 |
냉동생선을 해동하는 방법으로 위생적이며 영양 손실이 가장 적은 경우는?
|
O |
77.6% |
56 |
온열요소가 아닌 것은?
|
O |
82.6% |
57 |
작업장의 조명 불량으로 발생될 수 있는 질환이 아닌 것은?
|
O |
46.2% |
58 |
cholinesterase의 작용을 억제하여 마비 등 신경독성을 나타내는 농약류는?
|
O |
34.5% |
59 |
중금속에 의한 중독과 증상을 바르게 연결한 것은?
|
O |
50.3% |
60 |
폐흡충 증의 제 1,2 중간숙주가 순서대로 옳게 나열된 것은?
|
O |
68.8% |