1 |
식품을 구입하였는데 포장에 아래와 같은 표시가 있었다. 어떤 종류의 식품 표시인가?
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X |
52.9% |
2 |
세균의 장독소(enterotoxin)에 의해 유발되는 식중독은?
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O |
67.3% |
3 |
우리나라의 법정 감염병이 아닌 것은?
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X |
64.8% |
4 |
일반음식점영업 중 모범업소를 지정할 수 있는 권한을 가진 사람은?
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O |
76.4% |
5 |
식품의 부패를 판정하는 기준으로 생균수를 측정하는 방법 중 일반적으로 식품 1g 중 생균수가 약 얼마 이상일 때 초기부패로 판정하는가?
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X |
59.6% |
6 |
일반적으로 폐기율이 가장 높은 식품은?
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O |
82.7% |
7 |
가자미식해의 가공원리는?
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O |
60.5% |
8 |
다음 중 향신료와 그 성분이 잘못 연결된 것은?
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O |
87.2% |
9 |
다음 중 무상수거대상 식품에 해당하지 않는 것은?
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O |
59.7% |
10 |
제품의 제조수량 증감에 관계없이 매월 일정액이 발생하는 원가는?
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O |
94.9% |
11 |
일반적으로 비스킷 및 튀김의 제품적정에 가장 적합한 밀가루는?
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X |
72.4% |
12 |
회충 알은 인체로부터 무엇과 함께 배출되는가?
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O |
94.4% |
13 |
인수공통감염병으로 그 병원체가 세균인 것은?
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X |
49.0% |
14 |
라면류, 건빵류, 비스킷 등은 상온에서 비교적 장시간 저장해 두어도 노화가 잘 일어나지 않는 주된 이유는?
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O |
78.4% |
15 |
민물고기를 생식한 일이 없는데도 간디스토마에 감염될 수 있는 경우는?
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O |
72.5% |
16 |
섬유소와 한천에 대한 설명 중 틀린 것은?
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X |
44.8% |
17 |
일반적인 인수공통감염병에 속하지 않는 것은?
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X |
45.5% |
18 |
순화독소(toxoid)를 사용하는 예방접종으로 면역이 되는 질병은?
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O |
56.1% |
19 |
생선묵의 점탄성을 부여하기 위해 첨가하는 물질은?
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O |
69.4% |
20 |
식품위생법의 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질은?
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O |
77.6% |
21 |
지방에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
61.2% |
22 |
영양소와 그 기능의 연결이 틀린 것은?
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X |
36.9% |
23 |
음의 강도(음압)의 단위는?
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O |
67.8% |
24 |
호흡기 전염병에 속하지 않은 것은?
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O |
80.5% |
25 |
진개처리법과 가장 거리가 먼 것은?
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O |
64.3% |
26 |
다음 중 단백가가 가장 높은 것은?
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O |
57.0% |
27 |
단팥죽을 만들 때 단맛을 강하게 하기 위하여 설탕과 함께 소량 넣어 주는 것은?
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O |
95.8% |
28 |
식품 등을 제조, 가공하는 영업을 하는 자가 제조, 가공하는 식품 등이 식품위생법 규정에 의한 기준, 규격에 적합한지 여부를 검사한 기록서를 보관해야 하는 기간은?
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O |
43.8% |
29 |
1일 총 급여 열량 2000Kcal 중 탄수화물 섭취 비율을 65%로 한다면, 하루 세끼를 먹을 경우 한끼당 쌀 섭취량은 약 얼마인가? (단, 쌀 100g 당 371kcal)
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X |
47.9% |
30 |
우리나라에서 출생 후 가장 먼저 인공능동면역을 실시하는 것은?
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X |
65.5% |
31 |
제1군 전염병에 속하는 것은?
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X |
44.7% |
32 |
회충의 전파경로는?
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X |
85.5% |
33 |
냉장의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
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O |
85.1% |
34 |
달걀을 이용한 조리식품과 관계가 없는 것은?
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O |
95.2% |
35 |
다음 중 대기오염을 일으키는 요인으로 가장 영향력이 큰 것은?
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O |
68.6% |
36 |
다음 물질 중 동물성 색소는?
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O |
75.0% |
37 |
모든 미생물을 제거하여 무균 상태로 하는 조작은?
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O |
93.0% |
38 |
감자의 발아부위와 녹색부위에 있는 자연독은?
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O |
91.7% |
39 |
상수를 정수하는 일반적인 순서는?
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O |
35.3% |
40 |
1g당 발생하는 열량이 가장 큰 것은?
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O |
81.5% |
41 |
향신료와 그 성분이 바르게 된 것은?
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O |
86.2% |
42 |
버터의 특성이 아닌 것은?
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O |
80.6% |
43 |
식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?
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O |
43.2% |
44 |
식품위생법법규상 수입식품의 검사결과 부적합한 식품에 대해서 수입신고인이 취해야하는 조치가 아닌 것은?
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O |
53.7% |
45 |
식품 첨가물로서 대두 인지질의 용도는?
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O |
59.6% |
46 |
학교 급식의 교육 목적으로 옳지 않은 것은?
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O |
81.1% |
47 |
각 수질 판정기준과 지표간의 연결이 틀린 것은?
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X |
29.7% |
48 |
미역에 대한 설명 중 틀린 것은?
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O |
32.9% |
49 |
입고가 먼저된 것부터 순차적으로 출고하여 출고단가를 결정하는 방법은?
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O |
91.7% |
50 |
먹는 물 소독시 염소 소독으로 사멸되지 않는 병원체로 전파되는 전염병은?
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X |
34.4% |
51 |
전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?
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O |
71.1% |
52 |
계량법에 대한 설명 중 잘못된 것은?
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X |
30.3% |
53 |
홍조류에 속하며 무기질이 골고루 함유되어 있고 단백질도 많이 함유된 해조류는?
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O |
67.9% |
54 |
다음 전염병 중 생후 가장 먼저 예방접종을 실시하는 것은?
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X |
73.9% |
55 |
집단급식소에 해당하지 않는 것은?
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O |
97.6% |
56 |
신선도가 떨어진 어패류의 냄새 성분이 아닌 것은?
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X |
30.3% |
57 |
어패류 매개 기생충 질환의 가장 확실한 예방법은?
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X |
83.2% |
58 |
단백질의 변성 요인 중 그 효과가 가장 적은 것은?
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X |
30.8% |
59 |
필수 아미노산이 아닌 것은?
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O |
48.6% |
60 |
튀김유의 보관방법으로 옳지 않은 것은?
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O |
62.3% |