1 |
아래는 식품위생법상 교육에 관한 내용이다. ( ) 안에 알맞은 것을 순서대로 나열하면?
|
O |
38.1% |
2 |
생선조리 방법으로 적합하지 않은 것은?
|
X |
63.7% |
3 |
감각온도의 3요소에 속하지 않는 것은?
|
X |
82.8% |
4 |
생선튀김의 조리법으로 가장 알맞은 것은?
|
X |
74.1% |
5 |
다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
65.4% |
6 |
다음, 당류 중 단맛이 가장 강한 것은?
|
X |
80.5% |
7 |
생선의 조리방법에 관한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
66.7% |
8 |
식중독 환자를 진단한 의사, 한의사는 누구에게 보고하여야 하는가?
|
X |
45.8% |
9 |
멥쌀과 찹쌀에 있어 노화속도 차이의 원인 성분은?
|
X |
69.2% |
10 |
어패류에 대한 설명으로 거리가 먼 것은?
|
X |
37.8% |
11 |
오징어 먹물색소의 주 색소는?
|
X |
59.6% |
12 |
호화와 노화에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
59.7% |
13 |
다른 식품과 비교하여 해조류에 많이 들어 있는 영양소는?
|
X |
70.6% |
14 |
눈 보호를 위해 가장 좋은 인공조명 방식은?
|
O |
85.0% |
15 |
다음 중 대장균의 최적 증식 온도 범위는?
|
O |
84.0% |
16 |
채소를 데칠 때 뭉그러짐을 방지하기 위한 가장 적당한 소금의 농도는?
|
X |
30.9% |
17 |
음식물 쓰레기에 관한 설명 중 부적합한 것은?
|
X |
54.2% |
18 |
D.P.T 예방접종과 관계없는 전염병은?
|
X |
70.7% |
19 |
다음중 알리신(allicin)이 가장 많이 함유된 식품은?
|
O |
94.8% |
20 |
질이 좋은 김의 조건이 아닌 것은?
|
X |
70.3% |
21 |
호흡기계 전염병의 예방대책과 가장 관계 깊은 것은?
|
O |
60.1% |
22 |
식품의 부패과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물질과 거리가 먼 것은?
|
X |
49.4% |
23 |
녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 하기 위한 조리방법으로 부적합한 것은?
|
X |
51.0% |
24 |
해산어패류의 선도 평가에 적절한 지표성분은?
|
O |
83.0% |
25 |
통조림관의 주성분으로 과일이나 채소류 통조림에 의한 식중독을 일으키는 것은?
|
O |
84.0% |
26 |
다음 설명 중 이것은 어떤 조미료를 말하는가?
|
O |
88.0% |
27 |
육류의 색의 안정제, 밀가루의 품질개량제, 과채류의 갈변과 변색 방지제로 이용되는 비타민은?
|
X |
58.3% |
28 |
사과의 갈변촉진 현상에 영향을 주는 효소는?
|
X |
42.2% |
29 |
육류를 연화시키는 방법으로 적합하지 않은 것은?
|
O |
37.7% |
30 |
다음 전염병 중 생후 가장 먼저 예방접종을 실시하는 것은?
|
X |
68.1% |
31 |
식품위생법상 용어의 정의에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
88.2% |
32 |
단맛성분에 소량의 짠맛성분을 혼합할 때 단맛이 증가하는 현상은?
|
O |
85.7% |
33 |
단맛을 갖는 대표적인 식품과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
86.6% |
34 |
식품 오염과 관련하여 위생상 문제가 되는 방사능 물질과 관계가 적은 것은?
|
X |
45.5% |
35 |
소음의 측정단위는?
|
O |
100.0% |
36 |
연제품 제조에서 어육단백질을 용해하며 탄력성을 주기위해 꼭 첨가해야 하는 물질은?
|
X |
61.5% |
37 |
붉은살 어류에 대한 일반적인 설명으로 맞는 것은?
|
O |
43.7% |
38 |
폴리오는 무엇에 의해서 발생되는가?
|
X |
60.3% |
39 |
모기에 의해 전파되는 감염병은?
|
X |
90.9% |
40 |
효소에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?
|
X |
68.7% |
41 |
전분의 노화에 영향을 미치는 인자의 설명 중 틀린 것은?
|
X |
34.5% |
42 |
일반적으로 포테이토칩 등 스낵류에 질소충전 포장 을 실시할 때 얻어지는 효과로 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
73.7% |
43 |
식품위생법상 허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당하지 않는 것은?
|
O |
86.3% |
44 |
식이 중 소금을 제한하는 질병과 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
77.9% |
45 |
밥짓기 과정의 설명으로 옳은 것은?
|
X |
56.8% |
46 |
식품위생행정의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
88.1% |
47 |
굴을 먹고 식중독에 걸렸을 때 관계되는 독성물질은?
|
X |
75.4% |
48 |
클로스트리디움 보튤리늄 식중독을 일으키는 주된 원인식품은?
|
X |
89.0% |
49 |
검정콩밥을 섭취하면 쌀밥을 먹었을 때보다 쌀에서 부족한 어떤 영양소를 보충할 수 있는가?
|
X |
86.5% |
50 |
고열장해로 인한 직업병이 아닌 것은?
|
X |
84.8% |
51 |
초기 청력장애시 직업성 난청을 조기 발견할 수 있는 주파수는?
|
X |
24.5% |
52 |
매개 곤충과 질병이 잘못 연결된 것은?
|
X |
49.7% |
53 |
다음은 원가계산의 절차들이다. 이들 중 옳은 것은?
|
X |
44.0% |
54 |
고구마 100g이 72kcal의 열량을 낼 때, 고구마 350g은 얼마의 열량을 공급하는가?
|
O |
77.8% |
55 |
곰팡이 독소와 독성을 나타내는 곳을 잘못 연결한 것은?
|
O |
37.5% |
56 |
식육 및 어육 등의 가공육제품의 육색을 안정하게 유지하기 위하여 사용되는 식품첨가물은?
|
X |
56.9% |
57 |
나무 등을 태운 연기에 훈제한 육가공품이 아닌 것은?
|
X |
61.6% |
58 |
WTO가 규정한 건강의 정의는?
|
X |
77.2% |
59 |
단맛을 내는 조미료에 속하지 않는 것은?
|
O |
74.2% |
60 |
단체급식에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
79.6% |