| 1 |
1일 총 급여 열량 2000Kcal 중 탄수화물 섭취 비율을 65%로 한다면, 하루 세끼를 먹을 경우 한끼당 쌀 섭취량은 약 얼마인가? (단, 쌀 100g 당 371kcal)
|
O |
47.9% |
| 2 |
다음 물질 중 소독의 효과가 가장 낮은 것은?
|
O |
57.3% |
| 3 |
에너지 전달에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
59.9% |
| 4 |
찹쌀떡이 멥쌀떡보다 더 늦게 굳는 이유는?
|
O |
80.4% |
| 5 |
식소다(baking soda)를 넣어 만든 빵의 색깔이 누렇게 되는 이유는?
|
X |
41.7% |
| 6 |
채소류, 두부, 생선 등 저장성이 낮고 가격변동이 많은 식품 구매시 적합한 계약방법은?
|
X |
45.2% |
| 7 |
다음 중 살모넬라에 오염되기 쉬운 대표적인 식품은?
|
X |
63.2% |
| 8 |
식물성 유지가 아닌 것은?
|
O |
90.6% |
| 9 |
일산화탄소(CO)에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
57.1% |
| 10 |
연제품 제조에서 어육단백질을 용해하며 탄력성을 주기위해 꼭 첨가해야 하는 물질은?
|
X |
61.5% |
| 11 |
다음 중 칼슘 급원 식품으로 가장 적합한 것은?
|
O |
98.4% |
| 12 |
판매나 영업을 목적으로 하는 식품의 조리에 사용하는 기구·용기의 기준과 규격을 정하는 기관은?
|
O |
93.4% |
| 13 |
실내 공기오염의 지표로 이용되는 기체는?
|
O |
81.1% |
| 14 |
식품의 변화에 관한 설명 중 옳은 것은?
|
X |
54.9% |
| 15 |
가열에 의해 고유의 냄새성분이 생성되지 않는 것은?
|
X |
78.1% |
| 16 |
단당류에서 부제탄소원자가 3개 존재하면 이론적인 입체 이성체 수는?
|
O |
25.8% |
| 17 |
육류의 사후강직과 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
15.8% |
| 18 |
황색 포도상구균의 특징이 아닌 것은?
|
X |
64.8% |
| 19 |
미생물을 사멸시킬 수 있는 가장 위생적인 진개(쓰레기)처리 방법은?
|
O |
82.6% |
| 20 |
집단식중독이 발생하였을 때의 조치사항으로 부적합한 것은?6번
|
O |
89.0% |
| 21 |
간장이나 된장의 착색은 주로 어떤 반응이 관계하는가?
|
X |
35.9% |
| 22 |
영양소와 급원식품의 연결이 옳은 것은?
|
O |
68.5% |
| 23 |
식품의 단백질이 변성되었을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
|
X |
35.0% |
| 24 |
단맛을 가지고 있어 감미료로도 사용되며 물에도 쉽게 용해되는 것은?
|
O |
75.7% |
| 25 |
우유에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
38.1% |
| 26 |
식품 등의 위생적 취급에 관한 기준이 아닌 것은?
|
O |
90.8% |
| 27 |
박력분에 대한 설명 중 옮은 것은?
|
O |
42.3% |
| 28 |
고열장해로 인한 직업병이 아닌 것은?
|
O |
84.8% |
| 29 |
손에 상처가 있는 사람이 만든 크림빵을 먹은 후 식중독 증상이 타났을 경우, 가장 의심되는 식중독 균은?
|
X |
58.4% |
| 30 |
다수인이 밀집한 장소에서 발생하며 화학적 조성이나 물리적 조성의 큰 변화를 일으켜 불쾌감, 두통, 권태, 현기증, 구토 등의 생리적 이상을 일으키는 현상은?
|
O |
85.4% |
| 31 |
식품의 계량방법으로 옳은 것은?
|
X |
37.7% |
| 32 |
다음 중 일반적으로 꽃 부분을 주요 식용부위로 하는 화채류는?
|
O |
77.5% |
| 33 |
소분업 판매를 할 수 있는 식품은?
|
O |
77.0% |
| 34 |
과실 중 밀감이 쉽게 갈변되지 않는 가장 중요한 이유는?
|
O |
52.1% |
| 35 |
총원가에 대한 설명으로 맞는 것은?
|
X |
43.0% |
| 36 |
공중보건사업의 최소단위가 되는 것은?
|
O |
78.7% |
| 37 |
하천수에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
68.8% |
| 38 |
엔테로톡신이 원인이 되는 식중독은?
|
O |
77.8% |
| 39 |
식품위생법에 명시된 목적이 아닌 것은?
|
X |
60.9% |
| 40 |
채소를 냉동하기 전 블렌칭(blanching)하는 이유로 틀린 것은?
|
X |
37.2% |
| 41 |
1g당 발생하는 열량이 가장 큰 것은?
|
O |
81.5% |
| 42 |
이산화탄소(CO2)를 실내 공기의 오탁지표로 사용하는 가장 주된 이유는?
|
O |
76.5% |
| 43 |
식품위생법상 과대광고 범위에 해당되지 않는 것은?
|
X |
58.9% |
| 44 |
우유 가공품이 아닌 것은?
|
X |
67.3% |
| 45 |
아래의 조건에서 1회에 750명을 수용하는 식당의 면적을 구하면?
|
X |
51.9% |
| 46 |
식품위생법상 수입식품검사의 종류가 아닌 것은?
|
X |
40.8% |
| 47 |
다음 식품의 분류 중 곡류에 속하지 않는 것은?
|
O |
78.3% |
| 48 |
총고객수 900명, 좌석수 300석, 1좌석당 바닥면적 1.5㎡일 때, 필요한 식당의 면적은?
|
O |
62.9% |
| 49 |
열원의 사용방법에 따라 직접 구이와 간접구이로 분류할 때 직접 구이에 속하는 것은?
|
X |
71.2% |
| 50 |
직업병과 관련 원인의 연결이 틀린 것은?
|
O |
86.6% |
| 51 |
식품첨가물에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
45.3% |
| 52 |
아래와 같은 조건일 때 2월의 재고 회전율은 약 얼마인가?
|
O |
14.0% |
| 53 |
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
|
X |
40.4% |
| 54 |
하수처리방법 중에서 처리의 부산물로 메탄가스 발생이 많은 것은?
|
O |
54.2% |
| 55 |
청과물의 저장 시 변화에 대하여 옳게 설명한 것은?
|
X |
66.2% |
| 56 |
고추장에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
73.3% |
| 57 |
계량방법이 잘못된 것은?
|
X |
47.9% |
| 58 |
중금속과 중독 증상의 연결이 잘못된 것은?
|
O |
44.6% |
| 59 |
바이러스에 의해 발병되지 않는 것은?
|
O |
62.0% |
| 60 |
다음 중 제1 및 제2 중간숙주가 있는 것은?
|
O |
51.3% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일20-10-14 07:11
조회78회
댓글0건