| 1 |
생선조리 방법으로 적합하지 않은 것은?
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X |
58.1% |
| 2 |
미나마타(Minamata)병의 원인이 되는 오염유형과 물질의 연결이 옳은 것은?
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O |
83.6% |
| 3 |
국가의 보건수준이나 생활수준을 나타내는데 가장 많이 이용되는 지표는?
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O |
89.7% |
| 4 |
조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 얼마의 기간이 경과되어야 면허를 받을 자격이 있는가?
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X |
88.5% |
| 5 |
조리 시 나타나는 현상과 그 원인 색소의 연결이 옳은 것은?
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X |
52.3% |
| 6 |
이당류인 것은?
|
O |
52.3% |
| 7 |
다음 자료로 계산한 제조원가는 얼마인가?
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X |
64.0% |
| 8 |
복어와 모시조개 섭취 시 식중독을 유발하는 독성물질을 순서대로 나열한 것은?
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O |
92.0% |
| 9 |
한천의 용도가 아닌 것은?
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X |
43.6% |
| 10 |
다음 보기의 ( ) 안에 알맞은 말은?
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X |
60.5% |
| 11 |
대기오염 중 2차 오염물질로만 짝지어진 것은?
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O |
42.0% |
| 12 |
식품위생법상 수입식품검사의 종류가 아닌 것은?
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X |
40.8% |
| 13 |
음료수의 오염과 가장 관계가 깊은 전염병은?
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O |
68.0% |
| 14 |
감염병의 병원체를 내포하고 있어 감수성 숙주에게 병원체를 전파시킬 수 있는 근원이 되는 모든 것을 의미하는 용어는?
|
O |
49.4% |
| 15 |
사람과 동물이 같은 병원체에 의하여 발생하는 질병은?
|
O |
85.9% |
| 16 |
고시폴(Gossypol) 중독을 일으키는 중요한 요인은?
|
X |
48.5% |
| 17 |
잠함병의 발생과 가장 밀접한 관계를 갖고 있는 환경요소는?
|
O |
65.8% |
| 18 |
김치나 오이 절임을 오래 저장하면 갈색을 띠게 되는 것은 무슨 색소의 변화 때문인가?
|
X |
51.3% |
| 19 |
다음 중 쌀 가공식품이 아닌 것은?
|
O |
45.7% |
| 20 |
조미의 기본 순서로 가장 옳은 것은?
|
X |
80.1% |
| 21 |
공중보건학적 사업이라 할 수 없는 것은?
|
X |
27.8% |
| 22 |
소음에 있어서 음의 크기를 측정하는 단위는?
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X |
21.6% |
| 23 |
과일 채소류의 저장법으로 적합하지 않은 것은?
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O |
66.3% |
| 24 |
식품이 세균에 오염되는 것을 막기 위한 방법으로 바람직하지 않은 것은?
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X |
54.5% |
| 25 |
판매를 목적으로 하는 식품에 사용하는 기구, 용기포장의 기준과 규격을 정하는 기관은?
|
O |
90.2% |
| 26 |
완두콩 통조림을 가열하여도 녹색이 유지되는 것은 어떤 색소 때문인가?
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X |
48.4% |
| 27 |
식단 작성의 순서가 바르게 연결된 것은?
|
X |
51.9% |
| 28 |
집단 식중독 발생시 처치사항으로 잘못된 것은?
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X |
94.8% |
| 29 |
생선의 훈연 가공에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
64.0% |
| 30 |
허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?
|
X |
41.2% |
| 31 |
다음 중 우유에 첨가하면 응고현상을 나타낼 수 있는 것으로만 짝지어진 것은?
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X |
50.7% |
| 32 |
육류, 생선류, 알류 및 콩류에 함유된 주된 영양소는?
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O |
95.1% |
| 33 |
붉은살 어류에 대한 일반적인 설명으로 맞는 것은?
|
X |
43.7% |
| 34 |
소화효소의 주요 구성 성분은?
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X |
42.4% |
| 35 |
어패류의 조리법에 대한 설명 중 옳은 것은?
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O |
59.5% |
| 36 |
다른 식품과 혼합하여 질감을 좋게 하는 젤라틴의 응고에 관여하는 것이 아닌 것은?
|
O |
26.1% |
| 37 |
4가지 기본적인 맛이 아닌 것은?
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O |
96.8% |
| 38 |
녹조를 일으키는 부영양화 현상과 가장 밀접한 관계가 있는 것은?
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X |
43.2% |
| 39 |
클로로필에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
34.7% |
| 40 |
다음 식품 중 수분활성도가 가장 낮은 것은?
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O |
91.5% |
| 41 |
어묵의 탄력과 가장 관계 깊은 것은?
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X |
46.6% |
| 42 |
위생해충의 방제법 중 가장 근본적인 방법은?
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X |
67.8% |
| 43 |
식이섬유(dietary fiber)에 해당되지 않는 것은?
|
O |
41.5% |
| 44 |
식품의 신선도 또는 부패의 이화학적인 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은?
|
O |
78.1% |
| 45 |
진개처리법과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
64.3% |
| 46 |
일반적인 인수공통감염병에 속하지 않는 것은?
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X |
45.5% |
| 47 |
( )안에 차례대로 들어갈 알맞은 내용은?
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X |
55.2% |
| 48 |
어류의 지방함량에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
50.7% |
| 49 |
칼슘과 단백질의 흡수를 돕고 정장 효과가 있는 것은?
|
O |
57.7% |
| 50 |
우유를 응고시키는 요인과 거리가 먼 것은?
|
X |
57.2% |
| 51 |
기본 조리법에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
X |
73.1% |
| 52 |
김치류의 신맛 성분이 아닌 것은?
|
O |
36.0% |
| 53 |
작업복의 이상적인 조건과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
82.4% |
| 54 |
아밀로펙틴에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
40.6% |
| 55 |
다음 중 대표적인 콩 단백질은?
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X |
59.8% |
| 56 |
생선의 조리방법에 관한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
66.7% |
| 57 |
어떤 음식의 직접원가는 500 원, 제조원가는 800 원, 총원가는 1000 원이다. 이음식의 판매관리비는?
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X |
55.3% |
| 58 |
전분의 이화학적 처리 또는 효소 처리에 의해 생산되는 제품이 아닌 것은?
|
O |
29.9% |
| 59 |
전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
55.5% |
| 60 |
호흡기계 전염병의 예방대책과 가장 관계 깊은 것은?
|
X |
60.1% |
운전면허KR
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작성일22-11-09 20:26
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