| 1 |
일반적인 인수공통감염병에 속하지 않는 것은?
|
O |
45.5% |
| 2 |
하천수의 용존산소량이 적을 때의 원인으로 가장 적합한 것은?
|
O |
63.5% |
| 3 |
작업장의 부적당한 조명과 가장 관계가 적은 것은?
|
O |
45.3% |
| 4 |
난백의 기포성에 영향을 주는 인자에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
46.4% |
| 5 |
식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 옳지 않은 것은?
|
O |
92.1% |
| 6 |
세계보건기구(WHO)의 주요 기능이 아닌 것은?
|
O |
83.1% |
| 7 |
인수공통전염병으로 그 병원체가 바이러스(virus)인 것은?
|
X |
48.0% |
| 8 |
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣어서 생기는 현상이 아닌 것은?
|
O |
44.9% |
| 9 |
불고기를 만들어 파는데 비용으로 1kg 기준으로 등심은 18000원, 양념비는 3500원이 소요되었다. 1인분에 200g을 사용하고 식재료 비율을 40%로 하려고 할 때 판매가격은?
|
O |
35.3% |
| 10 |
라이코펜은 무슨 색이며, 어떤 식품에 많이 들어있는가?
|
O |
70.3% |
| 11 |
인수공통전염병으로 그 병원체가 바이러스(virus)인 것은?
|
X |
48.1% |
| 12 |
화학물질에 의한 식중독으로 일반 중독증상과 시신경의 염증으로 실명의 원인이 되는 물질은?
|
O |
69.9% |
| 13 |
단체급식의 문제점이 아닌 것은?
|
O |
72.9% |
| 14 |
제조 과정 중 단백질 변성에 의한 응고 작용이 일어나지 않는 것은?
|
X |
83.7% |
| 15 |
살모넬라균에 의한 식중독의 특징 중 틀린 것은?
|
O |
50.0% |
| 16 |
유지의 신선도를 측정하기 위한 수치는?
|
X |
28.1% |
| 17 |
공중보건학의 목표에 관한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
75.8% |
| 18 |
쌀의 조리에 관한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
54.5% |
| 19 |
버섯에 대한 일반적인 설명과 거리가 먼 것은?
|
O |
50.0% |
| 20 |
5g의 버터(지방 80%, 수분 20%)가 내는 열량은?
|
O |
50.0% |
| 21 |
바지락 속에 들어 있는 독성분은?
|
X |
86.1% |
| 22 |
석탄산수(페놀)에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
39.9% |
| 23 |
내용물이 산성인 통조림이 개봉된 후 용해되어 나올 수 있는 유해금속은?
|
O |
83.8% |
| 24 |
다음 미생물 중 곰팡이가 아닌 것은?
|
O |
59.2% |
| 25 |
호흡기계 감염병이 아닌 것은?
|
O |
53.4% |
| 26 |
식품위생법상 허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당하지 않는 것은?
|
O |
86.3% |
| 27 |
안토시아닌 색소가 함유된 채소를 알칼리 용액에서 가열하면 어떻게 변색하는가?
|
X |
36.6% |
| 28 |
채소로 감염되는 기생충이 아닌 것은?
|
O |
61.7% |
| 29 |
인간 생명을 유지하기 위해 최소한도로 필요한 환경요소와 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
68.4% |
| 30 |
다음 중 돼지고기에만 존재하는 부위명은?
|
O |
82.5% |
| 31 |
다음 중 먹는 물 소독에 가장 적합한 것은?
|
X |
61.3% |
| 32 |
과일잼 가공시 펙틴은 주로 어떤 역할을 하는가?
|
O |
69.3% |
| 33 |
유독성 금속화합물에 의한 식중독을 일으킬 수 있는 경우는?
|
O |
52.4% |
| 34 |
마카로니의 기본재료와 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
84.3% |
| 35 |
경구전염병으로 주로 신경계에 증상을 일으키는 것은?
|
O |
50.6% |
| 36 |
다음 중 각 단체급식의 목적이 잘못 연결된 것은?
|
O |
79.7% |
| 37 |
식품위생행정의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
88.1% |
| 38 |
불고기를 먹기에 적당하게 구울 때 나타나는 현상은?
|
O |
51.4% |
| 39 |
버터의 특성이 아닌 것은?
|
O |
80.6% |
| 40 |
영양소에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
64.2% |
| 41 |
다음은 식단 작성의 순서이다. 맞게 연결된 것은?
|
O |
44.8% |
| 42 |
집단급식소는 상시 1회 몇 인에게 식사를 제공하는 급식소인가?
|
O |
95.2% |
| 43 |
주로 동결건조로 제조되는 식품은?
|
O |
39.3% |
| 44 |
튀김에 대한 설명으로 맞는 것은?
|
X |
51.4% |
| 45 |
대기 오염 물질로 산성비의 원인이 되며 달걀이 썩는 자극성 냄새가 나는 기체는?
|
O |
53.3% |
| 46 |
식품과 함께 입을 통해 감염되거나 피부로 직접 침입하는 기생충은?
|
X |
49.0% |
| 47 |
육류를 가열할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?
|
O |
82.6% |
| 48 |
식사 후 식중독이 발생했다면 평균적으로 가장 빨리 식중독을 유발시킬 수 있는 원인균은?
|
X |
60.1% |
| 49 |
재료소비량을 알아내는 방법과 거리가 먼 것은?
|
X |
57.8% |
| 50 |
곡류의 특성에 관한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
50.3% |
| 51 |
기생충에 오염된 논, 밭에서 맨발로 작업 할 때 감염될 수 있는 가능성이 가장 높은 것은?
|
O |
71.1% |
| 52 |
표준조리레시피를 만들 때 포함되어야 할 사항이 아닌 것은?
|
O |
90.2% |
| 53 |
공중보건사업의 최소단위가 되는 것은?
|
O |
77.9% |
| 54 |
김의 보관 중 변질을 일으키는 인자와 거리가 먼 것은?
|
O |
63.9% |
| 55 |
밀가루의 표백과 숙성을 위하여 사용하는 식품첨가물은?
|
O |
33.3% |
| 56 |
황변미 중독은 14~15% 이상의 수분을 함유하는 저장미에서 발생하는 쉬운데 그 원인 미생물은?
|
O |
74.7% |
| 57 |
알레르기성 식중독을 유발하는 세균은?
|
O |
70.3% |
| 58 |
담즙의 기능을 설명한 것 중 틀린 것은?
|
X |
23.6% |
| 59 |
직영급식과 비교하여 위탁급식의 단점에 해당하지 않는 것은?
|
O |
31.7% |
| 60 |
어취의 성분인 트리메틸아민(TMA : trimethylamine)에 대한 설명 중 맞는 것은?
|
X |
45.1% |
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작성일21-07-06 21:18
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