| 1 |
작업장의 조명 불량으로 발생될 수 있는 질환이 아닌 것은?
|
O |
46.2% |
| 2 |
곡류에 관한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
68.8% |
| 3 |
전분의 가수분해에 해당되지 않는 것은?
|
X |
41.2% |
| 4 |
어유와 일반 식물유의 차이점은?
|
X |
41.3% |
| 5 |
다수인이 밀집한 실내 공기가 물리, 화학적 조성의 변화로 불쾌감, 두통, 권태, 현기증 등을 일으키는 것은?
|
O |
86.9% |
| 6 |
국가의 보건수준이나 생활수준을 나타내는데 가장 많이 이용되는 지표는?
|
O |
89.7% |
| 7 |
환자의 식단 작성시 가장 먼저 고려해야 할 점은?
|
X |
68.4% |
| 8 |
중금속과 중독 증상의 연결이 잘못된 것은?
|
X |
44.6% |
| 9 |
복어독에 관한 설명으로 잘못된 것은?
|
O |
89.6% |
| 10 |
유화(Emulsion)와 관련이 적은 식품은?
|
O |
87.0% |
| 11 |
Staphylococcus aureus 균이 분비하는 장독소가 원인이 되는 식중독은?
|
O |
51.7% |
| 12 |
다음 중 물, 기구, 용기 등의 소독에 가장 효과적인 자외선의 파장은?
|
X |
64.2% |
| 13 |
전분의 호정화는 일반적으로 언제 일어나는가?
|
X |
57.1% |
| 14 |
유화의 형태가 나머지 셋과 다른 것은?
|
O |
54.4% |
| 15 |
감자 150g을 고구마로 대치하려면 고구마 약 몇g이 있어야 하는가? (단, 당질 함량은 100g 당 감자 15g, 고구마 32g)
|
X |
39.9% |
| 16 |
식품과 유지의 특성이 잘못 짝지어진 것은?
|
O |
59.5% |
| 17 |
일반적으로 꽃 부분을 주요 식용부위로 하는 화채류는?
|
O |
86.4% |
| 18 |
우리나라의 4대 보험에 해당하지 않는 것은?
|
X |
64.2% |
| 19 |
평균수명에서 질병이나 부상으로 인하여 활동하지 못하는 기간을 뺀 수명은?
|
O |
66.2% |
| 20 |
홍조류에 속하며 무기질이 골고루 함유되어 있고 단백질도 많이 함유된 해조류는?
|
O |
61.1% |
| 21 |
다음 중 산미도가 가장 높은 것은?
|
O |
28.6% |
| 22 |
식품위생법에 명시된 목적이 아닌 것은?
|
X |
60.9% |
| 23 |
시금치의 녹색을 최대한 유지시키면서 데치려고 할 때 가장 좋은 방법은?
|
O |
67.4% |
| 24 |
체온유지 등을 위한 에너지 형성에 관계하는 영양소는?
|
O |
86.6% |
| 25 |
인체에 필요한 직접 영양소는 아니지만, 식품에 색, 냄새, 맛 등을 부여하여 식욕을 증진시킨 것은?
|
O |
68.2% |
| 26 |
단체급식에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
49.3% |
| 27 |
재료소비량을 알아내는 방법과 거리가 먼 것은?
|
O |
59.9% |
| 28 |
식품에 따른 저장온도와 저장기간이 위생적으로 바람직하지 않은 것은?
|
O |
66.1% |
| 29 |
라면류, 건빵류, 비스킷 등은 상온에서 비교적 장시간 저장해 두어도 노화가 잘 일어나지 않는 주된 이유는?
|
O |
78.4% |
| 30 |
식품의 건조방법 중 분무건조법으로 만들어지는 것은?
|
X |
63.2% |
| 31 |
황색포도상구균 식중독의 일반적인 특성으로 옳은 것은?
|
O |
61.1% |
| 32 |
양배추를 삶았을 때 증가되는 단맛의 성분은?
|
X |
30.4% |
| 33 |
식품위생의 목적이 아닌 것은?
|
O |
71.8% |
| 34 |
공기의 성분 중 잠함병과 관련이 있는 것은?
|
X |
43.2% |
| 35 |
육류의 사후경직 후 숙성 과정에서 나타나는 현상이 아닌 것은?
|
X |
33.8% |
| 36 |
생선 비린내를 없애는 방법과 거리가 먼 것은?
|
O |
83.0% |
| 37 |
신체의 근육이나 혈액을 합성하는 구성영양소는?
|
O |
72.0% |
| 38 |
메주용으로 대두를 단시간 내에 연하고 색이 곱도록 삶는 방법이 아닌 것은?
|
X |
52.7% |
| 39 |
조리사가 타인에게 면허를 대여하여 사용하게 한 때 1차 위반 시 행정처분기준은?
|
X |
40.3% |
| 40 |
조미료의 침투속도를 고려한 사용 순서로 옳은 것은?
|
X |
65.5% |
| 41 |
우유 100mL에 칼슘이 180mg 정도 들어있다면 우유 250mL에는 칼슘이 약 몇 mg 정도 들어있는가?
|
O |
72.0% |
| 42 |
젓갈의 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
66.9% |
| 43 |
전자레인지를 이용한 조리에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
76.6% |
| 44 |
원가의 구성으로 옳은 것은?
|
O |
67.6% |
| 45 |
WHO 보건헌장에 의한 건강의 정의는?
|
O |
89.6% |
| 46 |
버터나 마가린의 계량방법으로 가장 옳은 것은?
|
O |
62.4% |
| 47 |
동물에서 추출되는 천연 경질물질은?
|
O |
81.2% |
| 48 |
구충의 감염예방과 관계가 없는 것은?
|
O |
65.6% |
| 49 |
식품접객업 조리장의 시설기준으로 적합하지 않은 것은?(단, 제과점영업소와 관광호텔업 및 관광공연장업의 조리장의 경우는 제외한다)
|
O |
65.5% |
| 50 |
식품위생법상 영업의 신고 대상 업종이 아닌 것은?
|
O |
46.3% |
| 51 |
탕수육을 만들 때 전분을 물에 풀어서 넣을 때 용액의 성질은?
|
O |
24.2% |
| 52 |
고추장에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
73.3% |
| 53 |
식품과 자연독의 연결이 틀린 것은?
|
O |
90.2% |
| 54 |
파리가 전파할 가능성이 가장 큰 질병은?
|
X |
35.0% |
| 55 |
곰팡이독(mycotoxin)과 관계 깊은 것은?
|
O |
58.6% |
| 56 |
호흡기계 전염병의 예방대책과 가장 관계 깊은 것은?
|
O |
59.9% |
| 57 |
밀폐된 포장식품 중에서 식중독이 발생했다면 주로 어떤 균에 의해서인가?
|
X |
72.6% |
| 58 |
치즈 제품을 굳기에 따라 구분할 때 일반적으로 가장 경도가 높은 것은?
|
X |
54.2% |
| 59 |
소금의 종류 중 불순물이 가장 많이 함유되어 있고 가정에서 배추를 절이거나 젓갈을 담글 때 주로 사용 하는 것은?
|
O |
61.5% |
| 60 |
빵 반죽시 효모와 함께 물에 녹여 사용하면 효모의 작용을 약화시키는 식품첨가물은?
|
O |
25.6% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일23-04-30 07:07
조회218회
댓글0건