| 1 |
국소진동으로 인한 질병 및 직업병의 예방대책이 아닌 것은?
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X |
67.6% |
| 2 |
미생물 종류 중 크기가 가장 작은 것은?
|
O |
74.6% |
| 3 |
감각온도(체감온도)의 측정에 작용하지 않는 인자는?
|
O |
82.7% |
| 4 |
곰팡이독(mycotoxin)과 관계 깊은 것은?
|
X |
58.6% |
| 5 |
윈슬로(Winslow)의 공중보건학에 대한 정의를 설명한 내용 중 틀린 것은?
|
X |
54.5% |
| 6 |
식품의 관능적 요소를 겉모양, 향미, 텍스처로 구분할 때 겉모양(시각)에 해당하지 않는 것은?
|
X |
41.6% |
| 7 |
원가의 종류가 바르게 설명된 것은?
|
X |
55.3% |
| 8 |
화학물질에 의한 식중독의 증상 중 틀린것 은?
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O |
71.7% |
| 9 |
다음 설명 중 맞는 것은?
|
O |
90.5% |
| 10 |
통조림 식품의 통조림관에서 유래될 수 있는 식중독 원인물질은?
|
O |
79.4% |
| 11 |
조리와 가공 중 천연색소의 변색 요인과 거리가 먼 것은?
|
X |
52.0% |
| 12 |
다음 중 비교적 가식부율이 높은 식품으로만 나열된 것은?
|
O |
64.2% |
| 13 |
아래와 같은 조건일 때 2월의 재고 회전율은 약 얼마인가?
|
X |
14.0% |
| 14 |
요구르트 제조는 우유 단백질의 어떤 성질을 이용하는가?
|
O |
50.0% |
| 15 |
진동이 심한 작업을 하는 사람에게 국소진동 장애로 생길 수 있는 직업병은?
|
O |
71.2% |
| 16 |
요오드값(iodine value)에 의한 식물성유의 분류로 맞는 것은?
|
O |
40.6% |
| 17 |
다음 중 대기오염을 일으키는 요인으로 가장 영향력이 큰 것은?
|
O |
68.6% |
| 18 |
식품위생법규상 우수업소의 지정기준으로 틀린 것은?
|
O |
86.9% |
| 19 |
진개처리법과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
64.3% |
| 20 |
전분을 주재료로 이용하여 만든 음식이 아닌 것은?
|
O |
68.9% |
| 21 |
화학조미료가 가진 맛 성분을 다량 함유하고 있어서 천연 조미료로 사용될 수 있는 식품에 해당되지 않는 것은?
|
O |
63.4% |
| 22 |
유화(Emulsion)와 관련이 적은 식품은?
|
X |
87.0% |
| 23 |
우유의 가공에 관한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
58.4% |
| 24 |
급식대상별로 분류한 단체급식 중 산업체 급식에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
61.2% |
| 25 |
냉동식품의 해동에 관한 내용으로 잘못된 것은?
|
O |
60.3% |
| 26 |
다음 중 감염형 세균성 식중독에 해당하는 것은?
|
O |
64.7% |
| 27 |
단체 급식의 목적이 아닌 것은?
|
O |
77.7% |
| 28 |
밀가루의 용도별 분류는 어느 성분을 기준으로 하는가?
|
O |
88.2% |
| 29 |
살모넬라균에 의한 식중독의 특징 중 틀린 것은?
|
X |
50.0% |
| 30 |
잼 또는 젤리를 만들 때 설탕의 양으로 가장 적합한 것은?
|
X |
65.5% |
| 31 |
바이러스에 의한 감염이 아닌 것은?
|
O |
48.4% |
| 32 |
마이야르(Maillard)반응에 영향을 주는 인자가 아닌 것은?
|
O |
61.8% |
| 33 |
유독성 금속화합물에 의한 식중독을 일으킬 수 있는 경우는?
|
O |
52.4% |
| 34 |
조절 영양소가 비교적 많이 함유된 식품으로 구성된 것은?
|
X |
41.5% |
| 35 |
버터나 마가린의 계량방법으로 가장 옳은 것은?
|
O |
62.4% |
| 36 |
식품 첨가물 중 보존료를 가장 잘 설명한 것은?
|
O |
72.4% |
| 37 |
노로바이러스에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
73.6% |
| 38 |
식품과 자연독의 연결이 틀린 것은?
|
O |
90.2% |
| 39 |
광명단을 사용하거나 소성온도 이하로 구운 옹기독에 산성음식물을 넣으면 옹기벽에서 용출될수 있는 대표적 인 유해물질은?
|
X |
40.6% |
| 40 |
산과 당이 존재하면 특징적인 젤(gel)을 형성하는 능력을 가진 것은?
|
O |
56.6% |
| 41 |
우리나라에서 간장에 사용할 수 있는 보존료는?
|
X |
56.7% |
| 42 |
쌀에서 섭취한 전분이 체내에서 에너지를 발생하기 위해서 반드시 필요한 것은?
|
O |
80.0% |
| 43 |
식혜는 엿기름 중의 어떠한 성분에 의하여 전분이 당화를 일으키게 되는가?
|
O |
69.8% |
| 44 |
곰팡이 중독증의 예방법으로 틀린 것은?
|
X |
80.1% |
| 45 |
HACCP에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
52.6% |
| 46 |
영양 권장량에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
56.5% |
| 47 |
세계보건기구(WHO) 보건헌장에 의한 건강의 의미로 가장 적합한 것은?
|
O |
76.3% |
| 48 |
호흡기 전염병에 속하지 않은 것은?
|
O |
80.5% |
| 49 |
어취의 성분인 트리메틸아민(TMA : trimethylamine)에 대한 설명 중 맞는 것은?
|
X |
45.1% |
| 50 |
다음 중 당 알콜로 충치 예방에 가장 적당한 것은?
|
X |
68.7% |
| 51 |
불포화지방산을 포화지방산으로 변화시키는 경화유에는 어떤 물질이 첨가되는가?
|
X |
50.0% |
| 52 |
급식부분의 원가요소 중 인건비는 어디에 해당하는가?
|
X |
38.3% |
| 53 |
식품위생행정의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
88.1% |
| 54 |
식품의 변화현상에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
76.2% |
| 55 |
우유의 균질화(homogenization)에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
47.6% |
| 56 |
구매한 식품의 재고관리 시 적용되는 방법 중 최근에 구입한 식품부터 사용하는 것으로 가장 오래된 물품이 재고로 남게 되는 것은?
|
X |
63.7% |
| 57 |
중간숙주가 제1중간숙주와 제2중간숙주로 두 가지인 기생충은?
|
O |
74.5% |
| 58 |
법정 3군감염병이 아닌 것은?
|
X |
37.4% |
| 59 |
일반적으로 폐기율이 가장 높은 식품은?
|
X |
82.7% |
| 60 |
현미는 벼의 어느 부위를 벗겨낸 것인가?
|
X |
65.5% |
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작성일23-03-07 11:31
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