| 1 |
작업복의 이상적인 조건과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
82.4% |
| 2 |
녹조를 일으키는 부영양화 현상과 가장 밀접한 관계가 있는 것은?
|
X |
43.2% |
| 3 |
소시지 등 가공육 제품의 육색을 고정하기 위해 사용하는 식품첨가물은?
|
X |
69.9% |
| 4 |
각 환경요소에 대한 연결이 잘못된 것은?
|
X |
38.1% |
| 5 |
다음 중 국내에서 허가된 인공감미료는?
|
X |
69.8% |
| 6 |
감자의 싹과 녹색부위에서 생성되는 독성 물질은?
|
O |
95.9% |
| 7 |
다음의 상수처리 과정에서 가장 마지막 단계는?
|
O |
73.6% |
| 8 |
달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암록색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
78.3% |
| 9 |
클로스트리디움 보툴리늄의 어떤 균형에 의해 식중독이 발생될 수 있는가?
|
X |
43.0% |
| 10 |
중금속 오염과 관계된 공해 질병은?
|
O |
88.5% |
| 11 |
작업환경 조건에 따른 질병의 연결이 맞는 것은?
|
X |
43.5% |
| 12 |
다음 중 대기오염을 일으키는 요인으로 가장 영향력이 큰 것은?
|
X |
68.6% |
| 13 |
생선 및 육류의 초기부패 판정 시 지표가 되는 물질에 해당되지 않는 것은?
|
X |
55.3% |
| 14 |
합성수지제 기구, 용기·표장제 등에서 검출될 수 있는 화학적 식중독 원인물질은?
|
O |
56.0% |
| 15 |
유지의 산패를 촉진시키는 인자가 아닌 것은?
|
X |
63.2% |
| 16 |
다음 중 성인의 필수아미노산이 아닌 것은?
|
X |
43.9% |
| 17 |
위생해충과 이들이 전파하는 질병과의 관계가 잘못 연결된 것은?
|
O |
56.3% |
| 18 |
허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?
|
O |
41.2% |
| 19 |
원가에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
50.3% |
| 20 |
호염성의 성질을 가지고 있는 식중독 세균은?
|
O |
39.2% |
| 21 |
식품을 제조·가공 업소에서 직접 최종소비자에게 판매하는 영업의 종류는?
|
X |
57.7% |
| 22 |
다음 중 젤라틴을 이용하는 음식이 아닌 것은?
|
O |
81.2% |
| 23 |
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣어서 생기는 현상이 아닌 것은?
|
X |
44.9% |
| 24 |
전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?
|
O |
82.3% |
| 25 |
총원가는 제조원가에 무엇을 더한 것인가?
|
O |
58.4% |
| 26 |
회충의 생활사 중 부화 중 성충이 되기까지 거치는 장기가 아닌 것은?
|
X |
24.5% |
| 27 |
못처럼 생겨서 정향이라고도 하며 양고기, 피클, 청어절임, 마리네이드 절임 등에 이용되는 향신료는?
|
O |
51.2% |
| 28 |
녹색 채소 조리 시 중조(NaHCO3)를 가할 때 나타나는 결과에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
45.7% |
| 29 |
다음 중 식품위생과 관련된 미생물이 아닌 것은?
|
X |
78.7% |
| 30 |
판매를 목적으로 하는 식품에 사용하는 기구, 용기포장의 기준과 규격을 정하는 기관은?
|
O |
90.2% |
| 31 |
급식시설의 유형 중 1인 1식을 제공하는데 사용하는 물의 양이 가장 많은 곳은?
|
O |
75.9% |
| 32 |
냉장의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
85.1% |
| 33 |
다음 중 병원체가 세균인 질병은?
|
X |
42.7% |
| 34 |
허위표시, 과대광고 및 과대포장의 범위에 해당하지 않는 것은?
|
O |
85.6% |
| 35 |
소음의 측정단위인 데시벨(dB)은?
|
O |
68.1% |
| 36 |
식품위생법상의 각 용어에 대한 정의로 옳은 것은?
|
O |
73.1% |
| 37 |
일반적인 인수공통감염병에 속하지 않는 것은?
|
X |
45.5% |
| 38 |
축육의 결합조직을 장시간 물에 넣어 가열했을 때의 변화로 맞는 것은?
|
O |
78.0% |
| 39 |
아이스크림을 만드는 데 필요한 주요 원료와 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
68.2% |
| 40 |
요오드값(iodine value)에 의한 식물성유의 분류로 맞는 것은?
|
X |
40.6% |
| 41 |
일반적으로 포테이토칩 등 스낵류에 질소충전 포장 을 실시할 때 얻어지는 효과로 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
73.7% |
| 42 |
분리된 마요네즈를 재싱 시키는 방법으로 옳은 것은?
|
O |
57.1% |
| 43 |
섣달 그믐날의 절식은?
|
X |
41.7% |
| 44 |
식당의 원가 요소 중 급식재료비에 속하는 것은?
|
X |
84.3% |
| 45 |
쇠고기를 가열하지 않고 회로 먹을 때 생길 수 있는 가능성이 가장 큰 기생충은?
|
O |
61.4% |
| 46 |
모범업소 중 집단급식소의 지정기준이 아닌 것은?
|
O |
64.5% |
| 47 |
식품과 대표적인 맛성분(유기산)을 연결한 것 중 틀린 것은?
|
X |
79.7% |
| 48 |
식품위생법상 영업의 신고 대상 업종이 아닌 것은?
|
O |
46.3% |
| 49 |
소화효소의 주요 구성 성분은?
|
X |
42.4% |
| 50 |
냉장고에 식품을 저장하는 방법에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
92.5% |
| 51 |
우리나라에서 식품첨가물로 허용된 표백제가 아닌 것은?
|
O |
57.3% |
| 52 |
경태반 전염이 되는 질병은?
|
X |
38.2% |
| 53 |
아포형성균의 멸균에 가장 좋은 방법은?
|
X |
49.6% |
| 54 |
소음의 측정단위는?
|
O |
100.0% |
| 55 |
우리나라에서 7 - 9월 중 해수세균에 의해 집중적으로 발생하는 식중독은?
|
O |
75.5% |
| 56 |
다음 중 난황에 들어 있으며 마요네즈 제조시 유화제 역할을 하는 성분은?
|
X |
62.5% |
| 57 |
달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암녹색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
77.4% |
| 58 |
쇠고기 부위 중 결체조직이 많아 구이에 가장 부적당한 것은?
|
O |
74.3% |
| 59 |
물의 정수법 중 완속여과법과 급속여과법을 비교할 때 급속여과법의 특징은?
|
X |
53.7% |
| 60 |
이산화탄소(CO2)를 실내 공기의 오탁지표로 사용하는 가장 주된 이유는?
|
O |
76.5% |
rlawltjs
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작성일19-06-04 11:13
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