| 1 |
우리나라에서 발생하는 장티푸스의 가장 효과적인 관리 방법은?
|
O |
79.1% |
| 2 |
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
|
X |
40.4% |
| 3 |
다음과 같은 자료에서 계산한 제조원가는?
|
O |
45.7% |
| 4 |
메주용으로 대두를 단시간 내에 연하고 색이 곱도록 삶는 방법이 아닌 것은?
|
X |
52.7% |
| 5 |
냉동식품의 해동에 관한 내용으로 잘못된 것은?
|
O |
60.3% |
| 6 |
식품위생행정을 주로 담당하고 있는 부처는?
|
O |
95.3% |
| 7 |
녹색 채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
|
X |
43.8% |
| 8 |
칼슘(calcium)이 가장 풍부한 식품은?
|
O |
97.1% |
| 9 |
증식에 필요한 최저 수분활성도(Aw)가 높은 미생물부터 바르게 나열된 것은?
|
O |
71.5% |
| 10 |
평균수명에서 질병이나 부상으로 인하여 활동하지 못하는 기간을 뺀 수명은?
|
O |
66.2% |
| 11 |
다음 자료의 의하여 제조원가를 산출하면?
|
O |
42.8% |
| 12 |
김장용 배추포기김치 46kg을 담그려는데 배추 구입에 필요한 비용은 얼마인가? (단, 배추 5통(13kg)의 값은 11960원, 폐기율은 8%)
|
O |
35.9% |
| 13 |
살모넬라 식중독 원인균의 주요 감염원은?
|
O |
67.6% |
| 14 |
WHO 보건헌장에 의한 건강의 정의는?
|
O |
89.6% |
| 15 |
곰팡이독(mycotoxin)과 관계 깊은 것은?
|
X |
62.6% |
| 16 |
허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?
|
X |
41.2% |
| 17 |
다음 중 칼슘 급원 식품으로 가장 적합한 것은?
|
O |
98.4% |
| 18 |
윈슬로(Winslow)의 공중보건학에 대한 정의를 설명한 내용 중 틀린 것은?
|
X |
54.5% |
| 19 |
소시지 등 가공육 제품의 육색을 고정하기 위해 사용하는 식품첨가물은?
|
X |
69.9% |
| 20 |
치즈제조에 사용되는 우유단백질을 응고시키는 효소는?
|
O |
61.6% |
| 21 |
비타민A 가 부족할 때 나타나는 대표적인 증세는?
|
X |
79.6% |
| 22 |
샌드위치를 만들고 남은 식빵을 냉장고에 보관할 때 식빵이 딱딱해지는 원인물질과 그 현상은?
|
O |
88.0% |
| 23 |
식혜에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
49.0% |
| 24 |
식단을 작성할 때 구비해야 하는 자료로 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
75.3% |
| 25 |
하수처리방법 중에서 처리의 부산물로 메탄가스 발생이 많은 것은?
|
O |
54.2% |
| 26 |
유지의 발연점이 낮아지는 원인이 아닌 것은?
|
O |
59.5% |
| 27 |
마늘에 함유된 황화합물로 특유의 냄새를 가지는 성분은?
|
O |
98.0% |
| 28 |
식품을 제조·가공 업소에서 직접 최종소비자에게 판매하는 영업의 종류는?
|
X |
57.7% |
| 29 |
통조림 식품의 통조림관에서 유래될 수 있는 식중독 원인물질은?
|
X |
79.4% |
| 30 |
다음 중 발연점이 가장 높은 것은?
|
O |
50.6% |
| 31 |
직업과 직업병과의 연결이 옳지 않은 것은?
|
O |
48.4% |
| 32 |
우유의 균질화(homogenization)에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
47.6% |
| 33 |
다음 중 곰팡이 독소가 아닌 것은?
|
X |
62.7% |
| 34 |
식품위생법상 식품첨가물이 식품에 사용되는 방법이 아닌 것은?
|
X |
42.5% |
| 35 |
간흡충증의 제2중간 숙주는?
|
X |
41.4% |
| 36 |
소음의 측정단위인 데시벨(dB)은?
|
X |
68.1% |
| 37 |
환경위생의 개선으로 발생이 감소되는 감염병과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
61.5% |
| 38 |
식품 등의 표시기준에 의해 표시해야 하는 대상성분이 아닌 것은?
|
O |
67.7% |
| 39 |
다음 중 잠복기가 가장 긴 전염병은?
|
O |
60.9% |
| 40 |
달걀의 가공 적성이 아닌 것은?
|
X |
67.8% |
| 41 |
식품공전에 따른 우유의 세균 수에 관한 규격은?
|
X |
25.3% |
| 42 |
육류를 가열할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?
|
O |
82.6% |
| 43 |
육류의 사후강직과 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
15.8% |
| 44 |
붉은 양배추를 조리할 때 식초나 레몬즙을 조금 넣으면 어떤 변화가 일어나는가?
|
O |
56.1% |
| 45 |
손, 피부 등에 주로 사용되며 금속부식성이 강하여 관리가 요망되는 소독약은?
|
X |
29.7% |
| 46 |
아미노 카르보닐 반응에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
36.0% |
| 47 |
식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?
|
O |
61.1% |
| 48 |
간디스토마와 폐디스토마의 제1중간숙주를 순서대로 짝지어 놓은 것은?
|
X |
70.9% |
| 49 |
10월 한달 간 과일통조림의 구입현황이 아래와 같고, 재고량이 모두 13캔인 경우 선입선출법에 따른 재고금액은?
|
O |
72.5% |
| 50 |
냉동저장 채소로 가장 적합하지 않는 것은?
|
O |
44.4% |
| 51 |
오징어 먹물색소의 주 색소는?
|
X |
59.6% |
| 52 |
경구전염병과 비교하여 세균성식중독이 가지는 일반적인 특성은?
|
O |
56.0% |
| 53 |
불포화지방산을 포화지방산으로 변화시키는 경화유에는 어떤 물질이 첨가되는가?
|
X |
42.1% |
| 54 |
다음 중 발효 식품은?(P.82)
|
O |
93.9% |
| 55 |
중금속에 의한 중독과 증상을 바르게 연결한 것은?
|
X |
50.3% |
| 56 |
식혜를 만들 때 당화온도를 50~60℃ 정도로 하는 이유는?
|
O |
26.0% |
| 57 |
자외선에 의한 인체 건강 장애와 거리가 먼 것은?
|
X |
78.1% |
| 58 |
다음중 이당류가 아닌 것은?
|
X |
47.3% |
| 59 |
식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은?
|
X |
24.2% |
| 60 |
MSG(monosodium glutamate)의 설명으로 틀린 것은?
|
O |
40.8% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일20-11-11 22:20
조회52회
댓글0건