| 1 |
강화식품에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
52.4% |
| 2 |
카드뮴이나 수은 등의 중금속 오염 가능성이 가장 큰 식품은?
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O |
45.3% |
| 3 |
바이러스(Virus)의 감염에 의하여 일어나는 전염병은?
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O |
60.0% |
| 4 |
식품과 유지의 특성이 잘못 짝지어진 것은?
|
O |
68.7% |
| 5 |
군집독의 가장 큰 원인은?
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X |
53.2% |
| 6 |
다음 중 병원체가 세균인 것은?
|
X |
36.7% |
| 7 |
일반적인 인수공통감염병에 속하지 않는 것은?
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O |
45.5% |
| 8 |
개나 고양이 등과 같은 애완동물의 침을 통해서 사람에게 감염될 수 있는 인수공동전염병은?
|
O |
46.4% |
| 9 |
펙틴과 산이 적어 잼 제조에 가장 부적합한 과일은?
|
O |
92.9% |
| 10 |
동식물 조직에서 지방을 추출하여 채유하는 방법이 아닌 것은?
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X |
32.6% |
| 11 |
조리용 기구의 표면 중 복사열을 흡수하기 쉬워 조리 온도를 신속히 높혀줄 수 있는 것은?
|
O |
29.2% |
| 12 |
보건복지가족부령이 정하는 위생등급기준에 따라 위생관리상태 등이 우수한 집단급식소를 우수업소 또는 모범업소로 지정할 수 없는 자는?
|
O |
65.6% |
| 13 |
인수공통감염병에 속하지 않는 것은?
|
O |
49.0% |
| 14 |
사시, 동공확대, 언어장해 등의 특유의 신경 마비증상을 나타내며 비교적 높은 치사율을 보이는 식중독 원인균은?
|
X |
82.8% |
| 15 |
다슬기가 중간숙주인 기생충은?
|
O |
63.1% |
| 16 |
냉장고에 식품을 저장하는 설명으로 옳은 것은?
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O |
90.0% |
| 17 |
굴착, 착암작업 등에서 발생하는 진동으로 인해 발생할 수 있는 직업병은?
|
O |
67.4% |
| 18 |
밀가루의 종류 중 박력분의 설명이 맞는 것은?
|
O |
60.0% |
| 19 |
열원의 사용방법에 따라 직접 구이와 간접구이로 분류할 때 직접 구이에 속하는 것은?
|
O |
71.2% |
| 20 |
감각온도(체감온도)의 측정에 작용하지 않는 인자는?
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O |
82.7% |
| 21 |
지방 산패 촉진인자가 아닌 것은?
|
X |
67.3% |
| 22 |
찹쌀의 아밀로오스와 아밀로펙틴에 대한 설명 중 맞는 것은?
|
O |
70.9% |
| 23 |
알칼리성 식품에 대한 설명 중 옳은 것은?
|
X |
73.5% |
| 24 |
식혜를 만들 때 엿기름을 당화시키는데 가장 적합한 온도는?
|
X |
63.4% |
| 25 |
편육을 끓는 물에 삶아 내는 이유는?
|
O |
40.4% |
| 26 |
우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g 이 함유되어 있다면 이 때 얻어지는 열량은?
|
O |
62.2% |
| 27 |
백신 등의 예방접종으로 형성되는 면역은?
|
X |
58.7% |
| 28 |
식품의 표시·광고에 대한 설명 중 옳은 것은?
|
O |
40.9% |
| 29 |
모범업소 중 집단급식소의 지정기준이 아닌 것은?
|
O |
64.5% |
| 30 |
오월 단오날(음력 5월 5일)의 절식은?
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X |
25.2% |
| 31 |
식품위생법에서 의미하는 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 각 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석 관리하여 식품의 안정성을 확보하는 제도란?
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O |
96.5% |
| 32 |
다음 동물성 지방의 종류와 급원 식품이 잘못 연결된 것은?
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O |
49.4% |
| 33 |
단체급식에서 식품의 재고관리가 부적당한 경우는?
|
O |
86.0% |
| 34 |
생선 및 육류의 초기부패 판정시 지표가 되는 물질에 해당되지 않는 것은?
|
O |
54.0% |
| 35 |
다음 중 공중보건사업과 거리가 먼 것은?
|
O |
75.6% |
| 36 |
과일에 물을 넣어 가열했을 때 일어나는 현상이 아닌 것은?
|
O |
44.3% |
| 37 |
식품 등의 표시기준상 영양성분별 세부표시방법에 의거하여 콜레스테롤의 함량을 “0”으로 표시할 수 있는 기준은?
|
O |
35.0% |
| 38 |
화학물질에 의한 식중독의 원인물질과 거리가 먼 것은?
|
O |
71.2% |
| 39 |
에너지 공급원으로 감자 160g 을 보리쌀로 대체할 때 필요한 보리쌀 양은? (단, 감자 당질함량 : 14.4%, 보리쌀 당질함량 :: 68.4%)
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X |
32.9% |
| 40 |
질병의 감염 경로로 틀린 것은?
|
X |
32.1% |
| 41 |
다음 중 일반적으로 복어의 독성분인 데트로도톡신이 가장 많은 부위는?
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O |
86.8% |
| 42 |
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
|
X |
43.5% |
| 43 |
철(Fe)에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
65.8% |
| 44 |
냉장고 사용이 잘못된 것은?
|
O |
91.6% |
| 45 |
유화액의 상태가 같은 것으로 묶여진 것은?
|
O |
54.2% |
| 46 |
다음 중 우유에 첨가하면 응고현상을 나타낼 수 있는 것으로만 짝지어진 것은?
|
O |
50.7% |
| 47 |
다음 중 단맛의 강도가 가장 강한 당류는?
|
O |
83.6% |
| 48 |
식품위생법령상 영업신고 대상 업종이 아닌 것은?
|
X |
68.7% |
| 49 |
공중보건사업의 최소단위가 되는 것은?
|
O |
78.7% |
| 50 |
황색포도상구균 식중독의 일반적인 특성으로 옳은 것은?
|
X |
61.1% |
| 51 |
떡의 노화를 방지할 수 있는 방법이 아닌 것은?
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O |
62.8% |
| 52 |
세균성이질을 앓고 난 아이가 얻는 면역에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
40.6% |
| 53 |
다음 중 우유에 첨가하면 응고현상을 나타낼 수 있는 것으로만 짝지어진 것은?
|
O |
58.9% |
| 54 |
다음 연결한 것 중 적당하지 않은 것은?
|
O |
62.7% |
| 55 |
건조된 갈조류 표면의 흰가루 성분으로 단맛을 나타내는 것은?
|
X |
51.7% |
| 56 |
피급식자의 영양소요량 결정에 고려해야 할 조건으로만 묶여진 것은?
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O |
35.9% |
| 57 |
오래된 과일이나 산성 채소 통조림에서 유래되는 화학성 식중독의 원인물질은?
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O |
92.0% |
| 58 |
식품에 다음과 같은 현상이 나타났을 때 품질 저하와 관계가 먼 것은?
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X |
39.9% |
| 59 |
10월 한달 간 과일통조림의 구입현황이 아래와 같고, 재고량이 모두 13캔인 경우 선입선출법에 따른 재고금액은?
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O |
72.5% |
| 60 |
식품구입시의 감별방법으로 틀린 것은?
|
O |
91.2% |
승준
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작성일22-08-01 06:45
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