| 1 |
소음의 측정단위인 dB(decibel)은 무엇을 나타내는 단위 인가?
|
X |
59.7% |
| 2 |
먹는물의 수질기준으로 틀린 것은?
|
X |
43.0% |
| 3 |
유지의 산패도를 나타내는 값으로 짝지어진 것은?
|
X |
43.4% |
| 4 |
다음 기생충 중 주로 채소를 통해 감염되는 것으로만 짝지어 진 것은?
|
O |
71.5% |
| 5 |
다음 중 일반적으로 복어의 독성분인 데트로도톡신이 가장 많은 부위는?
|
O |
86.8% |
| 6 |
식품위생법상 판매를 목적으로 하거나 영업상 사용하는 식품 및 영업시설 등 검사에 필요한 최소량의 식품 등을 무상으로 수거할 수 없는 자는?
|
O |
75.6% |
| 7 |
다음 중 건조식품, 곡류 등에 가장 잘 번식하는 미생물은?
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O |
80.1% |
| 8 |
안식향산(benzoic acid)의 사용 목적은?
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X |
57.9% |
| 9 |
식품위생법규상 수입식품 검사결과 부적합한 식품 등에 대하여 취하여지는 조치가 아닌 것은?
|
X |
53.4% |
| 10 |
온도가 미각에 영향을 미치는 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
29.0% |
| 11 |
많이 익은 김치(신김치)는 오래 끓여도 쉽게 연해지지 않는 이유는?
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X |
68.5% |
| 12 |
복어와 모시조개 섭취시 식중독을 유발하는 독성물질이 바르게 연결된 것은?
|
O |
93.9% |
| 13 |
감염형 세균성 식중독에 해당하는 것은?
|
O |
71.3% |
| 14 |
어패류의 생식시 주로 나타나며, 수양성 설사증상을 일으키는 식중독의 원인균은?
|
O |
74.2% |
| 15 |
식단 작성 시 공급열량의 구성비로 가장 적절한 것은?
|
O |
55.4% |
| 16 |
다음 중 돼지고기에만 존재하는 부위명은?
|
O |
82.5% |
| 17 |
우유 가공품이 아닌 것은?
|
O |
68.7% |
| 18 |
다음 중 어떤 무기질이 결핍되면 갑상선종이 발생 될 수 있는가?
|
O |
82.0% |
| 19 |
젤라틴의 응고에 관한 내용으로 틀린 것은?
|
X |
41.4% |
| 20 |
식품의 부패시 생성되는 물질과 거리가 먼 것은?
|
O |
85.4% |
| 21 |
질병의 감염 경로로 틀린 것은?
|
X |
31.9% |
| 22 |
냉장고 사용이 잘못된 것은?
|
O |
91.6% |
| 23 |
5대 영양소의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
70.4% |
| 24 |
튀김 음식을 할 때 두꺼운 용기를 사용하는 가장 큰 이유는?
|
O |
31.2% |
| 25 |
자외선에 의한 인체 건강 장애와 거리가 먼 것은?
|
O |
78.1% |
| 26 |
한천에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
60.5% |
| 27 |
돼지고기를 날로 먹었을 때 걸릴 수 있는 기생충은?
|
X |
82.6% |
| 28 |
체조직의 구성과 성장을 촉진하는 영양소는?
|
O |
65.7% |
| 29 |
식품공정상 표준온도라 함은 몇〫 ℃ 인가?
|
X |
44.3% |
| 30 |
채소를 통하여 매개되는 기생충과 가장 거리가 먼 것은 ?
|
X |
58.2% |
| 31 |
하천수에 용존산소가 적다는 것은 무엇을 의미하는가?
|
O |
77.6% |
| 32 |
감자를 썰어 공기 중에 놓아두면 갈변되는데 이 현상과 가장 관계가 깊은 효소는?
|
O |
47.6% |
| 33 |
기온 역전 현상의 발생 조건은?
|
O |
53.9% |
| 34 |
식품과 해당 독성분의 연결이 잘못된 것은?
|
X |
83.8% |
| 35 |
육류를 가열 조리할 때 일어나는 변화로 맞는 것은?
|
X |
58.4% |
| 36 |
발육 최적온도가 25 ~ 37℃인 균은?
|
O |
85.9% |
| 37 |
미생물을 사멸시킬 수 있는 가장 위생적인 진개(쓰레기)처리 방법은?
|
O |
82.6% |
| 38 |
이산화탄소(CO2)를 실내 공기의 오탁지표로 사용하는 가장 주된 이유는?
|
X |
69.4% |
| 39 |
모기가 매개하는 감염병이 아닌 것은?
|
O |
64.7% |
| 40 |
중간숙주없이 감염이 가능한 기생충은?
|
O |
72.4% |
| 41 |
난백의 기포성에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
28.0% |
| 42 |
쇠고기를 가열하지 않고 회로 먹을 때 생길 수 있는 가능성이 가장 큰 기생충은?
|
X |
61.4% |
| 43 |
호화와 노화에 관한 설명 중 틀린 것은 ?
|
O |
35.5% |
| 44 |
섭조개에서 문제를 일으킬 수 있는 독소 성분은?
|
X |
77.6% |
| 45 |
설탕용액에 미량의 소금을 가하여 단맛이 증가하는 현상은?
|
X |
80.5% |
| 46 |
보존성에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
67.5% |
| 47 |
식품접객업 중 단란주점영업을 허가하는 자는?
|
O |
83.7% |
| 48 |
하천수에 용존산소가 적다는 것은 무엇을 의미하는가?
|
O |
78.7% |
| 49 |
유해보존료에 속하지 않는 것은?
|
X |
43.0% |
| 50 |
달걀의 난황 속에 있는 단백질이 아닌 것은?
|
X |
48.6% |
| 51 |
곰팡이독(mycotoxin)과 관계 깊은 것은?
|
X |
58.6% |
| 52 |
감자를 썰어 공기 중에 놓아두면 갈변되는데 이 현상과 가장 관계가 깊은 효소는?
|
O |
48.0% |
| 53 |
다음과 같은 자료에서 계산한 제조원가는?
|
O |
47.6% |
| 54 |
육류의 색의 안정제, 밀가루의 품질개량제, 과채류의 갈변과 변색 방지제로 이용되는 비타민은?
|
O |
58.3% |
| 55 |
클로스트리디움 보튤리늄 식중독을 일으키는 주된 원인식품은?
|
O |
89.0% |
| 56 |
마이야르(Maillard) 반응에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
50.6% |
| 57 |
보존제에 설명으로 옳은 것은?
|
O |
64.7% |
| 58 |
허위표시 과대광고의 범위에 해당되지 않는 것은?
|
O |
69.9% |
| 59 |
잠함병의 발생과 가장 밀접한 관계를 갖고 있는 환경요소는?
|
X |
65.8% |
| 60 |
효소적 갈변 반응을 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?
|
X |
33.6% |
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작성일21-01-19 09:10
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