| 1 |
대기 오염 물질로 산성비의 원인이 되며 달걀이 썩는 자극성 냄새가 나는 기체는?
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O |
53.3% |
| 2 |
영양 결핍증상과 원인이 되는 영양소의 연결이 잘못된 것은?
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X |
47.7% |
| 3 |
철과 마그네슘을 함유하는 색소를 순서대로 나열한 것은?
|
O |
46.3% |
| 4 |
쓰레기 처리방법 중 미생물까지 사멸할 수는 있으나 대기오염을 유발할 수 있는 것은?
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O |
94.8% |
| 5 |
유지의 발연점이 낮아지는 원인에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
58.1% |
| 6 |
WHO에 의한 건강의 정의를 가장 잘 나타낸 것은?
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O |
88.8% |
| 7 |
신김치로 찌개를 조리할 때 잎의 조직이 단단해지는 주된 이유는?
|
X |
79.3% |
| 8 |
폐기물 소각 처리시의 가장 큰 문제점은?
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O |
79.9% |
| 9 |
식품을 조리 또는 가공할 때 생성되는 유해물질과 그 생성 원인을 잘못 짝지은 것은?
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X |
31.7% |
| 10 |
음식물로 매개될 수 있는 감염병이 아닌 것은?
|
X |
79.6% |
| 11 |
지방의 산패를 촉진시키는 요인이 아닌 것은?
|
X |
49.6% |
| 12 |
우유 가공품이 아닌 것은?
|
X |
68.7% |
| 13 |
감염형 세균성 식중독에 해당하는 것은?
|
O |
71.3% |
| 14 |
우유 가공품 중 발효유에 속하는 것은?
|
O |
84.9% |
| 15 |
육류를 저온숙성(aging)할 때 적합한 습도와 온도 범위는?
|
X |
29.8% |
| 16 |
채소류에 관한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
43.3% |
| 17 |
수인성전염병의 유행 특성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
|
X |
54.3% |
| 18 |
일정 기간 내에 기업의 경영활동으로 발생한 경제가치의 소비액을 의미하는 것은?
|
X |
48.3% |
| 19 |
경영형태별로 단체급식을 분류할 때 직영방식의 장점은?
|
X |
51.6% |
| 20 |
지용성 비타민의 결핍증이 틀린 것은?
|
X |
45.3% |
| 21 |
소독의 지표가 되는 소독제는?
|
O |
81.7% |
| 22 |
공기 중의 일산화탄소가 많으면 중독을 일으키는 주된 이유는?
|
O |
82.1% |
| 23 |
( )안에 차례대로 들어갈 알맞은 내용은?
|
X |
55.2% |
| 24 |
귤의 경우 갈변현상이 심하게 나타나지 않는 이유는?
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X |
74.0% |
| 25 |
흰색 야채의 경우 흰색을 그대로 유지할 수 있는 방법으로 옳은 것은
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X |
60.1% |
| 26 |
김치를 담근 배추와 무가 물러졌을 때 그 원인에 해당하지 않는 것은?
|
X |
54.5% |
| 27 |
유기가공식품의 세부표시기준으로 틀린 것은?
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X |
51.4% |
| 28 |
쥐에 의하여 옮겨지는 감염병은?
|
O |
91.0% |
| 29 |
공중보건의 사업단위로 가장 알맞은 것은?
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O |
90.3% |
| 30 |
레이노드현상이란?
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X |
57.5% |
| 31 |
밀가루를 물로 반죽하여 면을 만들 때 반죽의 점성에 관계하는 주성분은?
|
O |
84.3% |
| 32 |
냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은?
|
O |
75.4% |
| 33 |
은행, 살구씨 등에 함유된 물질로 청산 중독을 유발할 수 있는 것은?
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X |
79.4% |
| 34 |
무를 강판에 갈아 두었을 때 가장 쉽게 파괴되는 영양소는?
|
X |
47.6% |
| 35 |
라드(Iard)는 무엇을 가공하여 만든 것인가?
|
O |
79.1% |
| 36 |
일반적으로 채소의 조리시 가장 손실되기 쉬운 성분은?
|
O |
75.1% |
| 37 |
수출을 목적으로 하는 식품 또는 식품첨가물의 기준과 규격은?
|
X |
41.8% |
| 38 |
1일 총매출액이 1,200,000원, 식재료비가 780,000원인 경우의 식재료비 비율은?
|
O |
65.7% |
| 39 |
효소적 갈변 반응을 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?
|
O |
33.6% |
| 40 |
열량급원 식품이 아닌 것은?
|
X |
66.0% |
| 41 |
음식의 온도와 맛의 관계에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
59.7% |
| 42 |
급속냉동법의 특징이 아닌 것은?
|
X |
80.0% |
| 43 |
간장이나 된장의 착색은 주로 어떤 반응이 관계하는가?
|
X |
35.9% |
| 44 |
다음 식품의 감별에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
61.8% |
| 45 |
식품위생법상 허위표시 등의 금지에 대한 내용으로 틀린 것은?
|
X |
59.0% |
| 46 |
마늘에 함유도니 황화합물로 특유의 냄새를 가지는 성분은?
|
O |
94.2% |
| 47 |
소독제의 살균력을 비교하기 위해서 이용되는 소독약은?
|
O |
66.5% |
| 48 |
일반적인 인수공통감염병에 속하지 않는 것은?
|
X |
45.5% |
| 49 |
이당류인 것은?
|
X |
52.3% |
| 50 |
에탄올 발효시 생성되는 메탄올의 가장 심각한 중독 증상은?
|
O |
75.3% |
| 51 |
하수처리방법 중 혐기성 분해처리에 해당하는 것은?
|
X |
32.4% |
| 52 |
효소적 갈변반응에 의해 색을 나타내는 식품은?
|
X |
64.5% |
| 53 |
식품첨가물에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
32.3% |
| 54 |
다음중 독소형 식중독인 것은?
|
O |
75.4% |
| 55 |
식품위생법의 주요한 목적과 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
46.7% |
| 56 |
유지를 가열할 때 유지 표면에서 엷은 푸른 연기가 나기 시작할 때의 온도는?
|
O |
70.6% |
| 57 |
식품위생법령상 영업신고 대상 업종이 아닌 것은?
|
X |
68.7% |
| 58 |
냉장고 사용이 잘못된 것은?
|
O |
91.6% |
| 59 |
음식을 제공할 때 온도를 고려해야 하는데 다음 중 맛있게 느끼는 식품의 온도가 가장 높은 것은?
|
X |
83.2% |
| 60 |
중금속과 중독 증상의 연결이 잘못된 것은?
|
X |
44.6% |
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작성일22-11-09 20:18
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