| 1 |
쓰레기 소각처리시 가장 위생적으로 문제가 되는 것은?
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O |
92.0% |
| 2 |
다음 식품첨가물 중 보존료가 아닌 것은?
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O |
62.3% |
| 3 |
발아한 감자와 청색 감자에 많이 함유된 독성분은?
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O |
96.5% |
| 4 |
다음 중 위생 지표세균에 속하는 것은?
|
O |
88.5% |
| 5 |
생선의 조리 방법에 관한 설명으로 옳은 것은?
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X |
54.2% |
| 6 |
오이피클 제조 시 오이의 녹색이 녹갈색으로 변하는 이유는?
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X |
40.7% |
| 7 |
세균성식중독과 병원성소화기계전염병을 비교한 것으로 틀린 것은?(좌 : 세균성 식중독, 우 : 병원성소화기계전염병)
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X |
67.8% |
| 8 |
병원체가 인체에 침입한 후 자각적·타각적 임상증상이 발병할 때까지의 기간은?
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O |
92.2% |
| 9 |
조절 영양소가 비교적 많이 함유된 식품으로 구성된 것은?
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X |
41.5% |
| 10 |
우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g 이 함유되어 있다면 이 때 얻어지는 열량은?
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X |
62.2% |
| 11 |
아이스크림을 만들 때 굵은 얼음 결정이 형성되는 것을 막아 부드러운 질감을 갖게 하는 것은?
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X |
58.9% |
| 12 |
간흡충의 제2중간 숙주는?
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X |
54.5% |
| 13 |
영아사망률을 나타낸 것으로 옮은 것은?
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X |
57.9% |
| 14 |
영양소와 그 기능의 연결이 틀린 것은?
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X |
36.9% |
| 15 |
CA저장에 가장 적합한 식품은?
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O |
83.0% |
| 16 |
질병의 감염 경로로 틀린 것은?
|
X |
31.9% |
| 17 |
결합수의 특성으로 옳은 것은?
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X |
44.2% |
| 18 |
고열장해로 인한 직업병이 아닌 것은?
|
O |
84.8% |
| 19 |
전염병 환자가 회복 후에 형성되는 면역은?
|
X |
52.8% |
| 20 |
제2중간숙주인 은어를 생식하였을 때 감염될 수 있는 기생충은?
|
X |
78.6% |
| 21 |
전분의 이화학적 처리 또는 효소 처리에 의해 생산되는 제품이 아닌 것은?
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X |
30.6% |
| 22 |
식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
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X |
71.7% |
| 23 |
달걀에 관한 설명으로 틀린 것은?
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X |
32.0% |
| 24 |
혐기상태에서 생산된 독소에 의해 신경증상이 나타나는 세균성 식중독은?
|
X |
63.2% |
| 25 |
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
|
O |
92.1% |
| 26 |
다음 중 병원체가 세균인 질병은?
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X |
42.7% |
| 27 |
달걀의 가공 적성이 아닌 것은?
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O |
67.8% |
| 28 |
쇠고기의 부위별 용도의 연결이 적합하지 않은 것은?
|
O |
60.5% |
| 29 |
수분 70g, 당질 40g, 섬유질 7g, 단백질 5g, 무기질 4g, 지방 2g이 들어있는 식품의 열량은?
|
X |
52.8% |
| 30 |
윈슬로(Winslow)의 공중보건학에 대한 정의를 설명한 내용 중 틀린 것은?
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O |
54.5% |
| 31 |
식품의 냉동에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
56.1% |
| 32 |
감염경로와 질병과의 연결이 틀린 것은?
|
X |
29.0% |
| 33 |
육류 조리 과정 중 색소의 변화 단계가 바르게 연결된 것은?
|
X |
63.2% |
| 34 |
서양요리 조리방법 중 습열조리와 거리가 먼 것은?
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X |
38.1% |
| 35 |
다음 중 신선하지 않은 식품은?
|
O |
91.2% |
| 36 |
젓갈의 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
66.9% |
| 37 |
어패류의 조리법에 대한 설명 중 바른 것은?
|
X |
65.2% |
| 38 |
급식시설별 1인 1식 사용수 양이 가장 많은 곳은?
|
X |
76.1% |
| 39 |
영업의 종류와 그 허가관청의 연결로 잘못된 것은?
|
O |
68.2% |
| 40 |
인산을 함유하는 복합지방질로서 유화제로 사용되는 것은 ?
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X |
57.7% |
| 41 |
어패류의 조리법에 대한 설명 중 옳은 것은?
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X |
59.5% |
| 42 |
감자, 고구마 및 양파와 같은 식품에 뿌리가 나고 싹이 트는 것을 억제하는 효과가 있는 것은?
|
X |
38.2% |
| 43 |
꽁치 160g의 단백질 양은? (단, 꽁치 100g당 단백질 양: 24.9g)
|
X |
64.6% |
| 44 |
모성사망률에 관한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
57.7% |
| 45 |
대표적인 콩 단백질인 글로불린(globulin)이 가장 많이 함유하고 있는 성분은?
|
X |
75.5% |
| 46 |
묵에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
71.7% |
| 47 |
오징어에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
70.2% |
| 48 |
담즙의 기능을 설명한 것 중 틀린 것은?
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X |
23.6% |
| 49 |
조리사가 타인에게 면허를 대여하여 사용하게 한 때 1차 위반시 행정처분 기준은?
|
O |
46.5% |
| 50 |
다음 유지 중 건성유는?
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X |
37.2% |
| 51 |
다음 중 식품위생법에서 다루고 있는 내용은?
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X |
41.8% |
| 52 |
식중독에 대한 설명 중 잘못된 것은?
|
X |
57.7% |
| 53 |
노로바이러스에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
73.6% |
| 54 |
고기의 질감을 연하게 하는 단백질 분해효소와 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
51.7% |
| 55 |
튀김옷에 대한 설명으로 잘못된 것은?
|
X |
53.7% |
| 56 |
유지나 지질을 많이 함유한 식품이 빛, 열, 산소등과 접촉하여 산패를 일으키는 것을 막기 위하여 사용하는 첨가물은?
|
O |
75.8% |
| 57 |
승홍수에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
38.3% |
| 58 |
꽁치 160g의 단백질 양은?(단, 꽁치 100g당 단백질 양:24.9g)
|
X |
66.0% |
| 59 |
펜토산(pentosan)으로 구성된 석세포가 들어 있으며, 즙을 갈아 넣으면 고기가 연해지는 식품은?
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O |
90.1% |
| 60 |
다음 당류 중 단맛이 가장 강한 당은?
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O |
83.6% |
운전면허KR
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작성일21-03-30 23:25
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