1 |
환자나 보균자의 분뇨에 의해서 감염될 수 있는 경구감염병은?
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O |
72.2% |
2 |
주로 정상기압에서 고기압으로 변화하는 환경에서 작업시 발생하는 질환은?
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X |
48.9% |
3 |
식품 등의 표시기준상 열량표시에서 몇 kcal미만을 “0”으로 표시할 수 있는가?
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O |
63.4% |
4 |
이타이이타이병과 관계있는 중금속 물질은?
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O |
76.4% |
5 |
우유의 살균처리방법 중 71.1~75℃로 15~30초간 가열처리하는 살균처리는?
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O |
68.6% |
6 |
식품위생법상 소비자식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?
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X |
25.3% |
7 |
다음 중 이타이이타이병의 유발물질은?
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O |
78.9% |
8 |
전분 가루를 물에 풀어두면 금방 가라앉는 현상과 가장 관계가 깊은 것은?
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O |
74.8% |
9 |
제1군 전염병에 속하는 것은?
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X |
44.7% |
10 |
전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
60.1% |
11 |
발효식품이 아닌 것은?
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O |
93.4% |
12 |
탕수육을 만들 때 전분을 물에 풀어서 넣을 때 용액의 성질은?
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X |
24.2% |
13 |
된장이 숙성된 후 얼마 안되어 산패가 일어나 신맛이 생기거나 색이 진하게 되는 이유가 아닌 것은?
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X |
32.0% |
14 |
HLB 값과 관련이 가장 깊은 것은?
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O |
48.1% |
15 |
식품의 감별로 적합하지 않은 것은?
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O |
69.4% |
16 |
식품의 수분활성도를 올바르게 설명한 것은?
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O |
63.0% |
17 |
식품과 해당 독성분의 연결이 잘못된 것은?
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O |
83.8% |
18 |
귤의 경우 갈변현상이 심하게 나타나지 않는 이유는?
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X |
74.0% |
19 |
병원체가 생활, 증식, 생존을 계속하여 인간에게 전파 될 수 있는 상태로 저장되는 곳을 무엇이라 하는가?
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X |
40.7% |
20 |
단체급식의 특징을 설명한 것 중 옳은 것은?
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O |
69.2% |
21 |
아래의 식품들의 표시기준상 영양성분별 세부표시방법에서 ( )안에 알맞은 것은?
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O |
80.8% |
22 |
김장용 배추포기김치 46kg을 담그려는데 배추 구입에 필요한 비용은 얼마인가? (단, 배추 5포기(13kg)의 값은 13260원, 폐기률은 8%)
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X |
37.6% |
23 |
검수 및 저장 공간으로 맞지 않는 것은?
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X |
76.6% |
24 |
전분의 이화학적 처리 또는 효소 처리에 의해 생산되는 제품이 아닌 것은?
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X |
30.6% |
25 |
오염된 토양에서 맨발로 작업할 경우 감염될 수 있는 기생충은?
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O |
66.7% |
26 |
식품 등을 제조/가공하는 영업자가 식품 등이 기준과 규격에 맞는지 자체적으로 검사하는 것을 일컫는 식품위생법상의 용어는?
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X |
80.8% |
27 |
섣달 그믐날의 절식은?
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X |
41.7% |
28 |
식품위생법상 식품위생의 대상이 되지 않는 것은?
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O |
96.6% |
29 |
우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g이 들어있다면 우유 170g은 몇 kcal를 내는가?
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X |
41.6% |
30 |
식품이 다음과 같은 현상이 나타났다. 이 중 품질저하 와 관계가 먼 것은?
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X |
41.3% |
31 |
쌀에서 식용으로 하는 부분은?
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X |
29.5% |
32 |
건조된 갈조류 표면의 흰가루 성분으로 단맛을 나타내는 것은?
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X |
51.7% |
33 |
우유 100mL에 칼슘이 170mg 정도 들어있다면 우유 350mL에는 칼슘이 약 몇mg 정도 들어있는가?
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X |
75.3% |
34 |
다음 중 어떤 무기질이 결핍되면 갑상선종이 발생 될 수 있는가?
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O |
70.0% |
35 |
무를 강판에 갈아 두었을 때 가장 쉽게 파괴되는 영양소는?
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O |
47.6% |
36 |
해테로고리 아민류(Heterocyclic Amines)에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
41.5% |
37 |
결합수의 특성이 아닌 것은?
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O |
75.3% |
38 |
어류의 선택 및 보관방법에 있어서의 설명으로 가장 맞는 것은?
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X |
43.5% |
39 |
공중보건사업과 거리가 먼 것은?
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X |
75.0% |
40 |
미역국을 끓일 때 1인분에 사용되는 지료와 필요량, 가격이 아래와 같다면 미역국 10인분에 필요한 재료비는? (단, 총 조미료의 가격 70원은 1인분 기준임)
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O |
74.2% |
41 |
인구정지형으로 출생률과 사망률이 모두 낮은 인구형은?
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X |
47.6% |
42 |
식품구입시의 감별방법으로 틀린 것은?
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O |
91.2% |
43 |
살모넬라(salmonella)균의 특성이 잘못된 것은?
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X |
44.8% |
44 |
쇠고기 부위 중 결체조직이 많아 구이에 가장 부적당한 것은?
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O |
74.3% |
45 |
유독성 금속화합물에 의한 식중독을 일으킬 수 있는 경우는?
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O |
52.4% |
46 |
식품에 따른 저장온도와 저장기간이 위생적으로 바람직하지 않은 것은?
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O |
66.1% |
47 |
미생물의 생육에 필요한 조건과 거리가 먼 것은?
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O |
88.0% |
48 |
달걀의 기포성을 이용한 것은?
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O |
79.6% |
49 |
당류 가공품 중 결정형 캔디는?
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X |
54.5% |
50 |
전분의 변화와 그 예의 연결이 옳은 것은?
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O |
59.0% |
51 |
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
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O |
89.7% |
52 |
식품위생법령상 쇠고기, 돼지고기, 닭고기의 원산지 및 종류를 표시해야 하는 대통령령으로 정하는 조리방법이 아닌 것은?
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O |
27.4% |
53 |
단백질의 구성 단위는 ?
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O |
73.5% |
54 |
중온균(mesophilic bacteria)의 최적온도는?
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O |
82.4% |
55 |
조리용 기구의 표면 중 복사열을 흡수하기 쉬워 조리 온도를 신속히 높혀줄 수 있는 것은?
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X |
29.2% |
56 |
식품위생법상 허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당하지 않는 것은?
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O |
89.5% |
57 |
상수도와 관계된 보건 문제가 아닌 것은?
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O |
58.0% |
58 |
식품과 유지의 특성이 잘못 짝지어진 것은?
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X |
68.7% |
59 |
젓갈제조 방법 중 큰 생선이나 지방이 많은 생선을 서서이 절이고자 할 때 생선을 일단 얼렸다가 절이는 방법은?
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X |
73.9% |
60 |
달걀을 삶은 직후 찬물에 넣어 식히면 노른자 주위의 암녹색의 황화철이 적게 생기는데 그 이유는?
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O |
44.4% |