| 1 |
다음 중 이타이이타이병의 유발물질은?
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O |
76.4% |
| 2 |
식품위생법령상 영업허가 대상인 업종은?
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X |
43.3% |
| 3 |
식품을 계량하는 방법으로 틀린 것은?
|
X |
55.2% |
| 4 |
미생물에 대한 살균력이 가장 큰 것은?
|
X |
77.5% |
| 5 |
다음 중 식품위생법령상 위해평가대상이 아닌 것은?
|
O |
67.5% |
| 6 |
다음 중 상온에서 보관해야 하는 식품은?
|
O |
94.8% |
| 7 |
영양소에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
X |
64.2% |
| 8 |
분변소독에 가장 접합한 것은?
|
X |
68.1% |
| 9 |
다음 중 젤라틴을 이용하는 음식이 아닌 것은?
|
O |
81.2% |
| 10 |
육류의 사후강직의 원인 물질은?
|
O |
67.7% |
| 11 |
다음 중 원가의 구성으로 틀린 것은?
|
X |
44.4% |
| 12 |
생활쓰레기의 품목별 분류 중에서 동물의 사료로 이용 가능한 것은?
|
O |
52.4% |
| 13 |
DPT 예방접종과 관계없는 감염병은?
|
X |
74.2% |
| 14 |
다음 설명 중 신선란은?
|
O |
60.1% |
| 15 |
가열에 의한 두부의 경화를 억제하는데 가장 효과적인 것은?
|
O |
54.2% |
| 16 |
식품 중에 존재하는 색소단백질과 결합함으로써 식품의 색을 보다 선명하게 하거나 안정화시키는 첨가물은?
|
O |
72.0% |
| 17 |
다음, 당류 중 단맛이 가장 강한 것은?
|
O |
80.5% |
| 18 |
다음 중 가열하지 않고 기구를 소독할 수 있는 방법은?
|
O |
86.5% |
| 19 |
과일의 숙성에 대한 설명으로 잘못된 것은?
|
O |
35.7% |
| 20 |
다음 근채류 중 생식하는 것 보다 기름에 볶는 조리법을 적용하는 것이 좋은 식품은?
|
O |
90.1% |
| 21 |
인간 생명을 유지하기 위해 최소한도로 필요한 환경요소와 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
68.4% |
| 22 |
육류 조리 시 열에 의한 변화로 맞는 것은?
|
X |
51.6% |
| 23 |
미생물을 살균하는데 사용하는 살균제 또는 소독제가 가져야 할 조건은?
|
O |
86.7% |
| 24 |
석탄산수(페놀)에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
39.9% |
| 25 |
장마가 지난 후 저장되었던 쌀이 적홍색 또는 황색으로 착색되어 있었다. 이러한 현상의 설명으로 틀린 것은?
|
O |
77.3% |
| 26 |
달걀을 이용한 조리식품과 관계가 없는 것은?
|
O |
95.2% |
| 27 |
전염병의 예방대책에 속하지 않는 것은?
|
O |
59.1% |
| 28 |
다음 중 회복기보균자에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
78.1% |
| 29 |
버터나 마가린의 계량방법으로 가장 옳은 것은?
|
O |
62.4% |
| 30 |
육류의 사후강직과 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
40.7% |
| 31 |
에너지 전달에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
60.4% |
| 32 |
마가린, 쇼트닝, 튀김유 등은 식물성 유지에 무엇을 첨가하여 만드는가?
|
O |
59.9% |
| 33 |
가열에 의해 고유의 냄새성분이 생성되지 않는 것은?
|
X |
78.1% |
| 34 |
서양요리 조리방법 중 건열조리와 거리가 먼 것은?
|
O |
41.3% |
| 35 |
신체의 근육이나 혈액을 합성하는 구성영양소는?
|
X |
72.0% |
| 36 |
사용이 허가된 발색제는?
|
O |
83.6% |
| 37 |
다음 중 필수지방산이 아닌 것은?
|
O |
54.0% |
| 38 |
다음 중 결합수의 특징이 아닌 것은?
|
O |
60.5% |
| 39 |
원가의 3요소에 해당되지 않는 것은?
|
X |
61.3% |
| 40 |
당류 중에 가장 단맛이 강한 것은?
|
O |
85.1% |
| 41 |
세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은?
|
O |
64.2% |
| 42 |
사과나 딸기 등이 잼에 이용되는 가장 중요한 이유는?
|
O |
87.7% |
| 43 |
다음 중 기름의 발연점이 낮아지는 경우는?
|
O |
73.3% |
| 44 |
현미는 벼의 어느 부위를 벗겨낸 것인가?
|
O |
65.5% |
| 45 |
한국인의 균형된 식생활을 위해 제시된 식품구성탑에 대한 설명이 아닌 것은?
|
O |
73.8% |
| 46 |
채소의 조리가공 중 비타민 C의 손실에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
65.0% |
| 47 |
조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날로부터 얼마가 경과되어야 면허를 받을 자격이 있는가?
|
O |
89.6% |
| 48 |
도마의 사용방법에 관한 설명 중 잘못된 것은?
|
O |
97.4% |
| 49 |
채소 및 과일에 가장 적당한 소독방법은?
|
X |
48.7% |
| 50 |
가자미식해의 가공원리는?
|
O |
60.5% |
| 51 |
식품위생법상의 각 용어에 대한 정의로 옳은 것은?
|
O |
73.1% |
| 52 |
식품의 성분을 일반성분과 특수성분으로 나눌 때 특수성분에 해당하는 것은?
|
O |
76.4% |
| 53 |
중성지방의 구성 성분은?
|
O |
82.2% |
| 54 |
돼지고기를 날로 먹었을 때 걸릴 수 있는 기생충은?
|
X |
82.6% |
| 55 |
다음의 조리과정 중 비타민 C의 손실을 최소화하는 방법이 아닌 것은?
|
X |
40.9% |
| 56 |
WHO에 의한 건강의 정의를 가장 잘 나타낸 것은?
|
O |
88.8% |
| 57 |
저지대에 쓰레기를 버린 후 복토하는 쓰레기 처리방법은?
|
O |
64.6% |
| 58 |
통조림관의 주성분으로 과일이나 채소류 통조림에 의한 식중독을 일으키는 것은?
|
O |
84.0% |
| 59 |
결합수의 특성이 아닌 것은?
|
O |
75.3% |
| 60 |
단당류에서 부제탄소원자가 3개 존재하면 이론적인 입체 이성체 수는?
|
X |
25.8% |
운전면허KR
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작성일22-02-10 17:01
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