1 |
진동이 심한 작업을 하는 사람에게 국소진동 장애로 생길 수 있는 직업병은?
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O |
71.2% |
2 |
식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 틀린 것은?
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O |
97.0% |
3 |
적혈구 형성시 필수적인 무기질은?
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X |
72.2% |
4 |
식품의 분류 중 토마토는 어디에 해당되는가?
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O |
94.0% |
5 |
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
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X |
43.5% |
6 |
심한 설사로 인하여 탈수증상을 나타내는 전염병은?
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O |
81.5% |
7 |
리케차(rickettsia)에 의해서 발생되는 감염병은?
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O |
45.9% |
8 |
보존성에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
67.5% |
9 |
식품취급자가 손을 씻는 방법으로 적합하지 않은 것은?
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O |
80.3% |
10 |
다음 중 법정전염병 제1군에 속하는 것은?
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X |
59.0% |
11 |
다음과 같은 자료에서 계산한 제조원가는?
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O |
45.7% |
12 |
다음 중 식품위생법에 명시된 목적이 아닌 것은?
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O |
58.8% |
13 |
달걀 조리시 응고성에 대한 내용 중에서 틀린 것은?
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X |
39.3% |
14 |
위생해충의 방제법 중 가장 근본적인 방법은?
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X |
67.8% |
15 |
식품과 그 저장법의 연결이 잘못된 것은?
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O |
61.9% |
16 |
아래는 식품위생법상 교육에 관한 내용이다. ( ) 안에 알맞은 것을 순서대로 나열하면?
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X |
38.1% |
17 |
의료급여의 수급권자에 해당하지 않는 자는?
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O |
78.2% |
18 |
달걀의 기능을 이용한 음식의 연결이 잘못된 것은?
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O |
81.5% |
19 |
질산염이나 인물질 등이 증가해서 오는 수질오염 현상은?
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X |
28.2% |
20 |
위생해충과 이들이 전파하는 질병과의 관계가 잘못 연결된 것은?
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O |
60.0% |
21 |
식품위생행정을 주로 담당하고 있는 부처는?
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O |
95.3% |
22 |
겨자를 갤 때 매운맛을 가장 강하게 느낄 수 있는 온도는?
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X |
45.2% |
23 |
인간 생명을 유지하기 위해 최소한도로 필요한 환경요소와 가장 거리가 먼 것은?
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O |
68.4% |
24 |
쌀의 조리에 관한 설명으로 옳은 것은?
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O |
54.5% |
25 |
생선의 신선도가 저하될 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
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O |
51.3% |
26 |
식품과 독성분이 잘못 연결된 것은?
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O |
91.7% |
27 |
식품의 산성 및 알칼리성을 결정하는 기준 성분은?
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X |
35.4% |
28 |
다음 중 레토르트식품의 가공과 관계없는 것은?
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X |
34.8% |
29 |
방사능 강하물 중에서 식품의 오염과 관련하여 위생상 문제가 되는 것은?
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O |
44.4% |
30 |
노로바이러스에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
77.0% |
31 |
먹다 남은 찹쌀떡을 보관하려고 할 때 노화가 가장 빨리 일어나는 보관 방법은?
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O |
48.1% |
32 |
공기의 성분 중 잠함병과 관련이 있는 것은?
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X |
43.2% |
33 |
회충의 생활사 중 부화 중 성충이 되기까지 거치는 장기가 아닌 것은?
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X |
24.5% |
34 |
외식산업의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
57.4% |
35 |
석탄산계수가 2이고, 석탄산의 희석배수가 40배인 경우 실제 소독약품의 희석배수는?
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O |
70.6% |
36 |
다음 중 이타이이타이병의 유발물질은?
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O |
78.9% |
37 |
육류조리에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
65.9% |
38 |
두류에 대한 설명으로 적합하지 않은 것은?
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X |
57.7% |
39 |
삼치구이를 하려고 한다. 정미중량 60g을 조리하고자 할 때 1인당 발주량은 약 얼마인가?(단, 삼치의 폐기율은 34%)
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O |
53.7% |
40 |
식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼, 도마, 식기류의 미생물 규격은? (단, 사용 중의 것은 제외한다.)
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O |
85.4% |
41 |
다음 중 물, 기구, 용기 등의 소독에 가장 효과적인 자외선의 파장은?
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X |
64.2% |
42 |
다음 중 돼지고기에 의해 감염될 수 있는 기생충은?
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O |
74.3% |
43 |
식물성 액체유를 경화 처리한 고체 기름은?
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X |
54.4% |
44 |
실내공기의 오염지표로 사용되는 것은?
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O |
77.7% |
45 |
채소의 무기질, 비타민의 손실을 줄일 수 있는 조리방법은?
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X |
35.7% |
46 |
화학물질에 의한 식중독의 증상 중 틀린것 은?
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O |
71.7% |
47 |
포자를 형성한 세균의 멸균에 가장 좋은 방법은?
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X |
77.2% |
48 |
라면류, 건빵류, 비스킷 등은 상온에서 비교적 장시간 저장해 두어도 노화가 잘 일어나지 않는 주된 이유는?
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O |
78.4% |
49 |
다음 각 영양소와 그 소화효소의 연결이 옳은 것은?
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X |
26.1% |
50 |
양파를 가열 조리시 단맛이 나는 이유는?
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O |
41.5% |
51 |
무화과에서 얻는 육류의 연화효소는?
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X |
38.9% |
52 |
육류의 연화작용에 관계하지 않는 것은?
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X |
70.8% |
53 |
신선한 생육의 환원형 미오글로빈이 공기와 접촉하면 분자상의 산소와 결합하여 옥시미오글로빈으로 되는데 이때의 색은?
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O |
50.0% |
54 |
곰팡이에 의해 생성되는 독소가 아닌 것은?
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X |
48.6% |
55 |
젤 형성을 이용한 식품과 젤 형성 주체정순의 연결이 바르게 된 것은?
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O |
68.8% |
56 |
예비조리식 급식제도의 일반적인 장점은?
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O |
38.5% |
57 |
고열장해로 인한 직업병이 아닌 것은?
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O |
82.1% |
58 |
식중독에 관한 설명으로 틀린 것은?
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X |
57.7% |
59 |
식품에 존재하는 물의 형태 중 유리수에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
76.3% |
60 |
구이에 의한 식품의 변화 중 틀린 것은?
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O |
76.0% |