| 1 |
학교 급식의 교육 목적으로 옳지 않은 것은?
|
O |
81.1% |
| 2 |
초기에 두통, 구토, 설사 증상을 보이다가 심하면 실명을 유발하는 것은?
|
O |
73.4% |
| 3 |
난백에 기포가 생기는 것에 영향을 주는 것은?
|
O |
52.1% |
| 4 |
날콩에 함유된 단백질의 체내 이용을 저해하는 것은?
|
X |
28.0% |
| 5 |
피마자씨에 들어 있는 독성 물질로서 적혈구를 응집시키는 작용을 하는 것은?
|
O |
57.4% |
| 6 |
살모넬라 식중독 원인균의 주요 감염원은?
|
O |
67.6% |
| 7 |
양파를 가열 조리시 단맛이 나는 이유는?
|
X |
41.5% |
| 8 |
곰팡이 중독증의 예방법으로 틀린 것은?
|
O |
80.1% |
| 9 |
석탄산계수가 2이고, 석탄산의 희석배수가 40배인 경우 실제 소독약품의 희석배수는?
|
O |
70.6% |
| 10 |
쓴맛물질과 식품소재의 연결이 잘못된 것은?
|
O |
40.9% |
| 11 |
다음 중 공중보건상 전염병 관리가 가장 어려운 것은?
|
O |
67.3% |
| 12 |
칼슘(Ca)과 인(P)이 소변 중으로 유출되는 골연화증 현상을 유발하는 유해 중금속은?
|
X |
63.0% |
| 13 |
나무 등을 태운 연기에 훈제한 육가공품이 아닌 것은?
|
O |
61.6% |
| 14 |
신맛성분과 주요 소재식품의 연결이 틀린 것은?
|
O |
70.9% |
| 15 |
6 온도에 따른 맛의 변화를 설명한 것으로 틀린 것은?
|
O |
50.0% |
| 16 |
식품위생법상 식중독 환자를 진단한 의사는 누구에게 이 사실을 제일 먼저 보고하여야 하는가?
|
O |
63.9% |
| 17 |
기름을 여러번 재가열할 때 일어나는 변화에 대한 설명으로 맞는 것은?
|
O |
82.6% |
| 18 |
사시, 동공확대, 언어장해 등의 특유의 신경마비증상을 나타내며 비교적 높은 치사율을 보이는 식중독 원인균은?
|
O |
87.8% |
| 19 |
모범업소 중 집단급식소의 지정기준이 아닌 것은?
|
O |
64.5% |
| 20 |
바이러스(Virus)의 감염에 의하여 일어나는 전염병은?
|
O |
60.0% |
| 21 |
어류의 사후강직에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
45.6% |
| 22 |
소시지 100g당 단백질 13g, 지방 21g, 당질 5.5g이 함유되어 있을 경우 소시지 150g의 열량은?
|
O |
35.1% |
| 23 |
역성비누를 보통비누와 함께 사용할 때 가장 올바른 방법은?
|
O |
71.7% |
| 24 |
전분 가루를 물에 풀어두면 금방 가라앉는 현상과 가장 관계가 깊은 것은?
|
O |
74.8% |
| 25 |
국소진동으로 인한 질병 및 직업병의 예방대책이 아닌 것은?
|
O |
67.6% |
| 26 |
대기 오염 물질로 산성비의 원인이 되며 달걀이 썩는 자극성 냄새가 나는 기체는?
|
O |
53.3% |
| 27 |
자외선에 의한 인체 건강 장애와 거리가 먼 것은?
|
O |
78.1% |
| 28 |
다음 중 제1 및 제2 중간숙주가 있는 것은?
|
O |
51.3% |
| 29 |
담즙의 기능을 설명한 것 중 틀린 것은?
|
X |
23.6% |
| 30 |
식품첨가물 공전은 누가 작성 하는가?
|
O |
94.4% |
| 31 |
감자를 썰어 공기 중에 놓아두면 갈변되는데 이 현상과 가장 관계가 깊은 효소는?
|
O |
47.6% |
| 32 |
영양소와 해당 소화효소의 연결이 잘못된 것은?
|
O |
45.5% |
| 33 |
달걀의 난황 속에 있는 단백질이 아닌 것은?
|
X |
48.6% |
| 34 |
찹쌀떡은 멥쌀떡에 비하여 노화가 서서히 진행되는데 이는 무엇의 차이 때문인가?
|
O |
65.8% |
| 35 |
열작용을 갖는 특징이 있어 일명 열선이라고도 하는 복사선은?
|
O |
70.7% |
| 36 |
다음 설명 중 잘못된 것은?
|
O |
43.2% |
| 37 |
젓갈의 미생물 번식 방지를 위한 방법으로 틀린 것은?
|
O |
73.5% |
| 38 |
단체급식에서 생길 수 있는 문제점과 거리가 먼 것은?
|
O |
65.8% |
| 39 |
하수오염 조사 방법과 관련이 없는 것은?
|
O |
69.0% |
| 40 |
달걀의 조리 중 상호관계로 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
71.4% |
| 41 |
조리방법에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
75.7% |
| 42 |
편육을 끓는 물에 삶아 내는 이유는?
|
X |
40.4% |
| 43 |
카제인(casein)은 어떤 단백질에 속하는가?
|
O |
75.2% |
| 44 |
비말감염이 가장 잘 이루어질 수 있는 조건은?
|
O |
67.7% |
| 45 |
일반적으로 생물화학적 산소요구량(BOD)과 용존산소 량(DO)은 어떤 관계가 있는가?
|
X |
77.6% |
| 46 |
유지의 발연점이 낮아지는 원인에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
58.1% |
| 47 |
음식물로 매개될 수 있는 감염병이 아닌 것은?
|
O |
79.6% |
| 48 |
유지를 가열하면 점차 점도가 증하게 되는데 이것은 유지 분자들의 어떤 반응 때문인가?
|
X |
26.5% |
| 49 |
식품을 구성하는 성분 중 특수성분인 것은?
|
O |
56.3% |
| 50 |
아래의 조건에서 1회에 750명을 수용하는 식당의 면적을 구하면?
|
O |
51.9% |
| 51 |
녹조를 일으키는 부영양화 현상과 가장 밀접한 관계가 있는 것은?
|
O |
43.2% |
| 52 |
유지를 가열할 때 유지 표면에서 엷은 푸른 연기가 나기 시작할 때의 온도는?
|
X |
70.6% |
| 53 |
녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 하기 위한 조리방법으로 부적합한 것은?
|
O |
51.0% |
| 54 |
냉동식품을 해동하는 방법으로 틀린 것은?
|
X |
45.1% |
| 55 |
조리기기 및 기구와 그 용도의 연결이 틀린 것은?
|
X |
75.7% |
| 56 |
용어에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
65.0% |
| 57 |
반건성유가 아닌 것은?
|
X |
35.0% |
| 58 |
4대 온열요소에 속하지 않은 것은?
|
X |
68.4% |
| 59 |
돼지고기를 날로 먹었을 때 걸릴 수 있는 기생충은?
|
O |
82.6% |
| 60 |
식품의 갈변 현상 중 성질이 다른 것은?
|
X |
52.1% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일22-04-19 22:53
조회109회
댓글0건