| 1 |
다음 전염병 중 생후 가장 먼저 예방접종을 실시하는 것은?
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O |
68.1% |
| 2 |
유화액의 상태가 같은 것으로 묶여진 것은?
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O |
54.2% |
| 3 |
통조림, 병조림과 같은 밀봉식품의 부패가 원인이 되는 식중독과 가장 관계 깊은 것은?
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O |
81.0% |
| 4 |
다음 중 미생물에 의한 식품의 부패원인과 가장 관계가 깊은 것은?
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O |
86.7% |
| 5 |
식품위생법상 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 포장에 기재하는 “표시”의 범위는?
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O |
78.9% |
| 6 |
마가린, 쇼트닝, 튀김유 등은 식물성 유지에 무엇을 첨가하여 만드는가?
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O |
59.9% |
| 7 |
다음 각 영양소와 그 소화효소의 연결이 옳은 것은?
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O |
26.1% |
| 8 |
간디스토마는 제2중간숙주인 민물고기 내에서 어떤 형태로 존재하다가 인체에 감염을 일으키는가?
|
O |
72.5% |
| 9 |
이산화탄소(CO2)를 실내 공기의 오탁지표로 사용하는 가장 주된 이유는?
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O |
76.5% |
| 10 |
음식물의 부패여부를 진단하는 초기 관능검사 항목과 관련이 적은 것은?
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X |
78.7% |
| 11 |
세균 번식이 잘 되는 식품과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
76.3% |
| 12 |
국가의 보건수준 평가를 위하여 가장 많이 사용되고 있는 지표는?
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O |
92.5% |
| 13 |
채소로 감염되는 기생충이 아닌 것은?
|
O |
61.7% |
| 14 |
HLB 값과 관련이 가장 깊은 것은?
|
O |
48.1% |
| 15 |
HACCP의 7가지 원칙에 해당하지 않는 것은?
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O |
64.3% |
| 16 |
집단감염이 잘 되며 항문주위에서 산란하는 기생충은?
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O |
70.3% |
| 17 |
주방시설을 계획할 때 고려해야 할 요소 중 주방설비 형태에 영향을 미치는 요소가 아닌 것은?
|
O |
63.2% |
| 18 |
다음 물질 중 소독의 효과가 가장 낮은 것은?
|
O |
57.3% |
| 19 |
분자식은 KMn4이며, 산화력에 의한 소독효과를 가지는 것은?
|
O |
43.9% |
| 20 |
일반적으로 단맛이 가장 큰 것은?
|
O |
80.7% |
| 21 |
다음 동물성 지방의 종류와 급원 식품이 잘못 연결된 것은?
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O |
49.4% |
| 22 |
중금속에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
76.6% |
| 23 |
다음 중 독버섯의 유독 성분은?
|
O |
50.0% |
| 24 |
제품의 제조수량 증감에 관계없이 매월 일정액이 발생하는 원가는?
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O |
92.7% |
| 25 |
쇠고기를 가열하였을 때 생성되는 근육생소는?
|
O |
36.6% |
| 26 |
생선의 육질이 육류보다 연한 이유는?
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O |
55.6% |
| 27 |
일반적으로 식품의 세균성 식중독 방지와 가장 관계 깊은 처리방법은?
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O |
74.3% |
| 28 |
회충 알은 인체로부터 무엇과 함께 배출되는가?
|
O |
94.4% |
| 29 |
무기질의 기능과 무관한 것은?
|
O |
49.7% |
| 30 |
다음과 같이 조리가 바람직하지 않게 된 이유로 부적당한 것은?
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X |
50.4% |
| 31 |
대두를 구성하는 콩단백질의 주성분은?
|
O |
62.8% |
| 32 |
아린맛은 어느 맛의 혼합인가?
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X |
74.8% |
| 33 |
광명단을 사용하거나 소성온도 이하로 구운 옹기독에 산성음식물을 넣으면 옹기벽에서 용출될수 있는 대표적 인 유해물질은?
|
O |
40.6% |
| 34 |
시금치를 오래 삶으면 갈색이 되는데 이 때 변화되는 색소는 무엇인가?
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O |
64.6% |
| 35 |
홍조류에 속하는 해조류는?
|
O |
78.8% |
| 36 |
동식물체에 자외선을 쪼이면 활성화되는 비타민은?
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O |
85.1% |
| 37 |
심한 설사로 인하여 탈수증상을 나타내는 전염병은?
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O |
81.5% |
| 38 |
다음 중 비타민 D2의 전구물질로 프로비타민 D로 불리는 것은?
|
O |
57.8% |
| 39 |
식품위생법령상 집단급식소는 상시 1회 몇 이상에게 식사를 제공하는 급식소를 의미하는가?
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O |
87.8% |
| 40 |
양파를 가열 조리시 단맛이 나는 이유는?
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O |
41.5% |
| 41 |
밀가루의 종류 중 박력분의 설명이 맞는 것은?
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O |
60.0% |
| 42 |
식품 오염과 관련하여 위생상 문제가 되는 방사능 물질과 관계가 적은 것은?
|
X |
45.5% |
| 43 |
달걀의 신선도 검사와 관계가 가장 적은 것은?
|
O |
66.5% |
| 44 |
아스퍼질러스 플라버스(Aspergilius flavre)가 만드는 발암물질은?
|
O |
59.2% |
| 45 |
수분활성도(Aw)에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
61.1% |
| 46 |
식물성 액체유를 경화 처리한 고체 기름은?
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X |
54.4% |
| 47 |
칼슘(Ca)과 인(P)의 대사이상을 초래하여 골연화증을 유발하는 유해금속은?
|
O |
78.1% |
| 48 |
식품에 존재하는 물의 형태 중 유리수에 대하여 잘못 설명한 것은?
|
O |
76.8% |
| 49 |
다음 중 레토르트식품의 가공과 관계없는 것은?
|
O |
34.8% |
| 50 |
식품위생법규상 우수업소의 지정기준으로 틀린 것은?
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O |
86.9% |
| 51 |
빵을 비롯한 밀가루제품에서 밀가루를 부풀게 하여 적당한 형태를 갖추게 하기 위해 사용되는 첨가물은?
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O |
88.3% |
| 52 |
다음 중 식품위생법상 식품위생의 대상은?
|
O |
76.1% |
| 53 |
바이러스의 감염에 의하여 일어나는 감염병은?
|
O |
57.5% |
| 54 |
간디스토마와 폐디스토마의 제1중간숙주를 순서대로 짝지어 놓은 것은?
|
O |
70.9% |
| 55 |
광절열두조충의 제1중간 숙주와 제2중간 숙주를 옳게 짝지은 것은?
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O |
76.3% |
| 56 |
전분의 호정화(dextrinization)가 일어난 예로 적합하지 않은 것은?
|
O |
53.5% |
| 57 |
다음 중 식품위생법 제2조에서 정의하는 "집단급식소"에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
78.7% |
| 58 |
다음 중 공중보건상 전염병 관리가 가장 어려운 것은?
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O |
67.3% |
| 59 |
폴리오는 무엇에 의해서 발생되는가?
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O |
60.3% |
| 60 |
육류 사후강직의 원인 물질은?
|
O |
62.7% |
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작성일21-10-06 17:08
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