| 1 |
다음 중 중간 숙주 없이 감염이 가능한 기생충은?
|
X |
69.0% |
| 2 |
지역사회나 국가사회의 보건수준을 나타낼 수 있는 가장 대표적인 지표는?
|
O |
95.4% |
| 3 |
닭튀김을 하였을 때 살코기 색이 분홍색을 나타내는 것은?
|
O |
90.9% |
| 4 |
공중보건사업과 거리가 먼 것은?
|
O |
75.0% |
| 5 |
다음은 식품위생과 관계있는 것들이다. 이 중 미생물과 거리가 먼 것은?
|
O |
88.6% |
| 6 |
공중보건 사업에 있어서 최소 단위가 되는 것은?
|
X |
78.4% |
| 7 |
유지를 구성하고 있는 불포화 지방산의 이중결합에 수소 등을 첨가하여 녹는점이 높은 포화 지방산의 형태로 변화시킨 고체지방을 이용한 유지제품은?
|
X |
47.3% |
| 8 |
석탄산계수가 2이고, 석탄산의 희석배수가 40배인 경우 실제 소독약품의 희석배수는?
|
O |
70.6% |
| 9 |
자외선의 작용과 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
44.5% |
| 10 |
비타민에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
54.0% |
| 11 |
세계보건기구(WHO)의 주요 기능이 아닌 것은?
|
O |
83.1% |
| 12 |
빵 제조시 설탕을 사용하는 주 적과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
61.9% |
| 13 |
아래는 식품위생법상 교육에 관한 내용이다. ( ) 안에 알맞은 것을 순서대로 나열하면?
|
X |
38.1% |
| 14 |
식인성 병해 생성요인 중 유기성 원인물질에 해당되는 것은?
|
X |
48.6% |
| 15 |
결합수에 관한 특성 중 맞는 것은?
|
O |
51.5% |
| 16 |
다음 중 아이스크림 제조시 안정제로 사용되어지는 것은?
|
O |
61.3% |
| 17 |
재고 관리시 주의점이 아닌 것은?
|
O |
49.4% |
| 18 |
식품 등의 표시기준상 열량표시에서 몇 Kcal 미만을 “0”으로 표시할 수 있는가?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
|
X |
65.8% |
| 19 |
보건복지부령이 정하는 위생등급기준에 따라 위생관리상태 등이 우수한 집단급식소를 우수업소 또는 모범업소로 지정할 수 없는 자는?
|
O |
67.6% |
| 20 |
뜨거워진 공기를 팬(fan)으로 강제 대류시켜 균일하게 열이 순환되므로 조리시간이 짧고 대량조리에 적당하나 식품표면이 건조해지기 쉬운 조리기기는?
|
X |
68.5% |
| 21 |
다음 식품 중 이소티오시아네이트(isothiocyanates)화합물에 의해 매운맛 내는 것은?
|
X |
55.1% |
| 22 |
닭고기 20kg으로 닭강정 100인분을 판매한 매출액이 1,000,000원이다. 닭고기의 kg당 단가를 12,000원에 구입하였고 총양념 비용으로 80,000원이 들었다면 식재료의 원가 비율은?
|
O |
52.7% |
| 23 |
가정에서 식품의 급속냉동방법으로 부적절한 것은?
|
O |
71.2% |
| 24 |
식품 등의 표시기준상 영양성분별 세부표시방법에 의거하여 콜레스테롤의 함량을 “0”으로 표시할 수 있는 기준은?
|
O |
35.0% |
| 25 |
식중독 중 해산어류를 통해 많이 발생하는 식중독은?
|
X |
70.9% |
| 26 |
달걀흰자로 거품을 낼 때 식초를 약간 첨가하는 것은 다음 중 어떤 것 과 가장 관계가 깊은가?
|
O |
56.7% |
| 27 |
조리방법에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
31.6% |
| 28 |
수분 70g, 당질 40g, 섬유질 7g, 단백질 5g, 무기질 4g, 지방 3g이 들어있는 식품의 열량은?
|
X |
46.0% |
| 29 |
곰팡이독(mycotoxin)과 관계 깊은 것은?
|
X |
62.6% |
| 30 |
섬유소와 한천에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
X |
44.8% |
| 31 |
상온에서 일반적으로 식물성 유지는 액체상태로, 동물성 유지는 고체 상태로 존재하는 가장 중요한 이유는?
|
X |
34.8% |
| 32 |
곰팡이 독으로서 간장에 장해를 일으키는 것은?
|
X |
86.0% |
| 33 |
전분에 물을 가하지 않고 160℃이상으로 가열하면 가용성 전분을 거쳐 덱스트린으로 분해되는 반응은 무엇이며, 그 예로 바르게 짝지어진 것은?
|
X |
74.5% |
| 34 |
장티푸스, 디프테리아 등이 수십 년을 한 주기로 대유행되는 현상은?
|
X |
29.2% |
| 35 |
디피티(D.P.T) 기본접종과 관계없는 질병은?
|
O |
74.2% |
| 36 |
다음 원가의 구성에 해당하는 것은?
|
X |
68.6% |
| 37 |
다음은 간장의 재고 대상이다. 간장의 재고가 10병일 때 선입선출법에 의한 간장의 재고자산은 얼마인가?
|
X |
56.6% |
| 38 |
냉동식품의 해동에 관한 내용으로 잘못된 것은?
|
O |
60.3% |
| 39 |
영양 요구성으로 유기물이 없으면 생육하지 않는 종류의 균은?
|
X |
48.8% |
| 40 |
식품첨가물에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
42.6% |
| 41 |
돼지고기를 완전히 익히지 않고 먹을 경우 감염될 수 있는 기생충은?
|
O |
61.2% |
| 42 |
유지의 산패도를 나타내는 값으로 짝지어진 것은?
|
O |
43.4% |
| 43 |
다음 중 감염형 세균성 식중독에 해당하는 것은?
|
X |
64.7% |
| 44 |
각 수질 판정기준과 지표간의 연결이 틀린 것은?
|
X |
29.7% |
| 45 |
식품위생법규상 우수업소의 지정기준으로 틀린 것은?
|
O |
89.2% |
| 46 |
다당류와 거리가 먼 것은?
|
X |
43.5% |
| 47 |
중독될 경우 소변에서 코프로포르피린(Coproprophyrin)이 검출될 수 있는 중금속은?
|
X |
63.0% |
| 48 |
다음 자료에 의해서 직접원가를 산출하면 얼마인가?
|
O |
67.1% |
| 49 |
사과를 깎아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은?
|
X |
58.0% |
| 50 |
커피를 끓이는 방법에 대한 설명 중 가장 옳은 것은?
|
X |
34.0% |
| 51 |
식품첨가물의 사용이 잘못된 경우는?
|
X |
72.2% |
| 52 |
식품의 부패 정도를 측정하는 지표로 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
53.7% |
| 53 |
50g의 달걀을 접시에 깨뜨려 놓았더니 난황 높이는 1.5cm, 난황 직경은 4cm였다. 이 달걀의 난황계수는?
|
X |
41.4% |
| 54 |
안식향산(benzoic acid)의 사용 목적은?
|
X |
57.9% |
| 55 |
감각온도(체감온도)의 측정에 작용하지 않는 인자는?
|
O |
82.7% |
| 56 |
통조림용 공관을 통해 주로 중독될 수 있는 유해 금속은?
|
O |
88.7% |
| 57 |
하루에 필요한 열량을 3식으로 배분할 때 그 비율은 무엇을 근거로 하는가?
|
X |
22.5% |
| 58 |
단체급식의 특징을 설명한 것 중 옳은 것은?
|
X |
69.2% |
| 59 |
생선의 자기소화 원인은?
|
O |
82.5% |
| 60 |
입고가 먼저된 것부터 순차적으로 출고하여 출고단가를 결정하는 방법은?
|
O |
91.7% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일21-09-25 01:24
조회104회
댓글0건