| 1 |
일반적으로 개달물(介達物) 전파가 가장 잘되는 것은?
|
X |
26.4% |
| 2 |
다음 중 가열조리에 의해 가장 파괴되기 쉬운 비타민은?
|
X |
83.3% |
| 3 |
밥짓기 과정의 설명으로 옳은 것은?
|
X |
56.8% |
| 4 |
버섯에 대한 일반적인 설명과 거리가 먼 것은?
|
O |
49.6% |
| 5 |
식품을 조리 또는 가공할 때 생성되는 유해물질과 그 생성 원인을 잘못 짝지은 것은?
|
X |
31.7% |
| 6 |
식품의 위생적인 준비를 위한 조리장의 관리로 부적합한 것은?
|
O |
93.8% |
| 7 |
다음 당류 중 케톤기를 가진 것은?
|
X |
23.4% |
| 8 |
어육 가공품의 원료육인 수리미(surimi)를 이용한 대 표적인 가공품과 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
42.8% |
| 9 |
전자렌지 오븐(microwave oven)에서의 조리 원리는?
|
X |
77.5% |
| 10 |
천연식품 상태보다 조리한 것이 부패되기 쉬운 상태로 되는 경우 그 이유를 설명한 것 중 잘못된 것은?
|
X |
37.5% |
| 11 |
독성분인 테트로도톡신(Tetrodotoxin)을 갖고 있는 것은?
|
O |
96.5% |
| 12 |
심한 설사로 인하여 탈수증상을 나타내는 전염병은?
|
O |
81.5% |
| 13 |
고열장해로 인한 직업병이 아닌 것은?
|
O |
82.1% |
| 14 |
먹는 물 소독시 염소 소독으로 사멸되지 않는 병원체로 전파되는 전염병은?
|
X |
34.4% |
| 15 |
당질의 기능에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
72.7% |
| 16 |
병원체를 보유하였으나 임상증상은 없으면서 병원체를 배출하는 자는?
|
O |
54.9% |
| 17 |
사람과 동물이 같은 병원체에 의하여 발생하는 질병은?
|
O |
85.9% |
| 18 |
식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 틀린 것은?
|
O |
95.7% |
| 19 |
달걀의 신선도 검사와 관계가 가장 적은 것은?
|
O |
66.5% |
| 20 |
영양소와 그 기능의 연결이 틀린 것은?
|
X |
36.9% |
| 21 |
초기 청력장애시 직업성 난청을 조기 발견할 수 있는 주파수는?
|
X |
24.5% |
| 22 |
식품의 효소적 갈변에 대한 설명으로 맞는 것은?
|
O |
22.2% |
| 23 |
아밀로펙틴만으로 구성된 것은?
|
O |
73.8% |
| 24 |
찹쌀떡이 멥쌀떡보다 더 늦게 굳는 이유는?
|
O |
80.4% |
| 25 |
김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 일어나는 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
61.4% |
| 26 |
냉장고 사용방법으로 틀린 것은?
|
O |
85.0% |
| 27 |
다음 중 칼슘 급원 식품으로 가장 적합한 것은?
|
O |
98.4% |
| 28 |
햄 등 육제품의 붉은색을 유지하기 위해 사용하는 첨가물은?
|
O |
74.3% |
| 29 |
식품위생법상 소비자식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?
|
X |
25.3% |
| 30 |
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
|
O |
40.4% |
| 31 |
대두의 성분 중 거품을 내며 용혈작용을 하는 것은?
|
O |
62.5% |
| 32 |
단맛을 가지고 있어 감미료로도 사용되며 물에도 쉽게 용해되는 것은?
|
O |
75.7% |
| 33 |
수분활성도(Aw)에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
61.1% |
| 34 |
식품위생법령상 주류를 판매할 수 없는 업종은?
|
O |
93.9% |
| 35 |
두부의 응고제 중 간수의 주성분은?
|
X |
50.9% |
| 36 |
강화미란 주로 어떤 성분을 보충한 쌀인가?
|
X |
78.2% |
| 37 |
식품의 수분활성도(Aw)에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
55.1% |
| 38 |
식품위생 대책에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
88.8% |
| 39 |
일반적으로 사용되는 소독약의 희석농도로 가장 부적합한 것은?
|
O |
38.5% |
| 40 |
정수과정의 응집에 대한 효과와 거리가 먼 것은?
|
X |
55.6% |
| 41 |
곰팡이독(mycotoxin)과 관계 깊은 것은?
|
O |
58.6% |
| 42 |
색소를 보존하기 위한 방법 중 틀린 것은?
|
O |
52.9% |
| 43 |
식중독 발생시 즉시 취해야 할 행정적 조치는?
|
O |
90.1% |
| 44 |
식품의 위생과 관련된 곰팡이의 특징이 아닌 것은?
|
O |
49.0% |
| 45 |
인수공통전염병으로 그 병원체가 바이러스(virus)인 것은?
|
X |
48.0% |
| 46 |
한국인의 균형된 식생활을 위해 제시된 식품구성탑에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
68.6% |
| 47 |
환경위생의 개선으로 발생이 감소되는 감염병과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
74.8% |
| 48 |
조리용 기기의 사용법이 틀린 것은?
|
X |
58.6% |
| 49 |
다음 중 산화방지를 위해 사용하는 식품첨가물은?
|
X |
33.3% |
| 50 |
밀가루의 종류 중 박력분의 설명이 맞는 것은?
|
O |
60.0% |
| 51 |
우유 100mL에 칼슘이 180mg 정도 들어있다면 우유 250mL에는 칼슘이 약 몇 mg 정도 들어있는가?
|
X |
72.0% |
| 52 |
조리사를 두지 않아도 되는 경우는?
|
X |
72.7% |
| 53 |
단팥죽을 만들 때 약간의 소금을 넣었더니 맛이 더 달게 느껴졌다. 이 현상을 무엇이라고 하는가?
|
O |
84.7% |
| 54 |
흰색 야채의 경우 흰색을 그대로 유지할 수 있는 방법으로 옳은 것은
|
O |
60.1% |
| 55 |
튀김 조리시 흡유량에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
67.5% |
| 56 |
결합수의 특성으로 옳은 것은?
|
O |
44.2% |
| 57 |
곰팡이독(mycotoxin) 중에서 간장독을 일으키는 독소가 아닌 것은?
|
O |
25.7% |
| 58 |
식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
|
O |
69.1% |
| 59 |
곰팡이독(mycotoxin)과 관계 깊은 것은?
|
O |
62.6% |
| 60 |
생선의 육질이 육류보다 연한 주된 이유는?
|
X |
57.7% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일21-11-05 09:51
조회112회
댓글0건