| 1 |
다음 보기 내용의 ( )안에 알맞은 용어가 순서대로 나열된 것은?
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O |
73.2% |
| 2 |
다음 중 그람 음성 균은?
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O |
49.2% |
| 3 |
병원체가 인체에 침입한 후 자각적·타각적 임상증상이 발병할 때까지의 기간은?
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O |
92.2% |
| 4 |
수박에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
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X |
35.0% |
| 5 |
대기오염을 일으키는 주된 원인은?
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X |
76.2% |
| 6 |
감염형 식중독의 원인균이 아닌 것은?
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O |
70.9% |
| 7 |
우유의 가공에 관한 설명으로 틀린 것은?
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O |
58.5% |
| 8 |
식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은?
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X |
24.8% |
| 9 |
화학물질에 의한 식중독의 원인물질과 거리가 먼 것은?
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O |
70.8% |
| 10 |
세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은?
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O |
64.1% |
| 11 |
지질의 소화효소는?
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O |
42.1% |
| 12 |
다음 유지 중 건성유는?
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X |
35.8% |
| 13 |
생선의 신선도가 저하될 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
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O |
51.9% |
| 14 |
집단 식중독 발생시 처치사항으로 잘못된 것은?
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O |
94.8% |
| 15 |
조리에 사용하는 냉동식품의 특성이 아닌 것은?
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X |
53.1% |
| 16 |
다음 색소 중 동물성 색소는?
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O |
86.5% |
| 17 |
쓴맛물질과 식품소재의 연결이 잘못된 것은?
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X |
40.9% |
| 18 |
식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
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O |
80.0% |
| 19 |
다음 중 기름의 산패가 촉진되는 경우는?
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O |
76.9% |
| 20 |
다음 중 미생물에 의한 식품의 부패원인과 가장 관계가 깊은 것은?
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O |
86.7% |
| 21 |
중간숙주와 관계없이 감염이 가능한 기생충은?
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O |
69.9% |
| 22 |
유지류의 조리 이용 특성과 거리가 먼 것은?
|
O |
44.2% |
| 23 |
용존산소에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
46.6% |
| 24 |
당질의 기능에 대한 설명 중 틀린 것은?
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O |
72.8% |
| 25 |
각 식품을 냉장고에서 보관할 때 나타나는 현상의 연결이 틀린 것은?
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O |
61.4% |
| 26 |
구충·구서의 일반 원칙과 가장 거리가 먼 것은?
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O |
58.5% |
| 27 |
유지류의 조리원리에 대한 설명 중 맞는 것은?
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O |
57.3% |
| 28 |
다음 중 담즙의 기능이 아닌 것은?
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X |
32.4% |
| 29 |
총원가에 대한 설명으로 맞는 것은?
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X |
42.6% |
| 30 |
세계보건기구(WHO) 보건헌장에 의한 건강의 의미로 가장 적합한 것은?
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O |
76.7% |
| 31 |
다음 중 법정전염병 제1군에 속하는 것은?
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O |
59.0% |
| 32 |
제품의 생산과 판매를 위하여 소비된 경제 가치는?
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O |
34.8% |
| 33 |
보리밥, 냉이국, 장조림, 쑥갓나물, 무숙장아찌, 배추김치, 간장 과 같은 식단은 몇 첩 반상인가?
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O |
36.6% |
| 34 |
비타민에 대한 설명 중 틀린 것은?
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O |
54.0% |
| 35 |
식품위생법상 식품접객업 영업을 하려는 자는 몇 시간의 식품위생교육을 미리 받아야 하는가?
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O |
72.4% |
| 36 |
유리규산의 분진 흡입으로 폐에 만성섬유증식을 유발하는 질병은?
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O |
84.0% |
| 37 |
식물성 액체유를 경화 처리한 고체 기름은?
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O |
54.4% |
| 38 |
인수공통전염병으로 그 병원체가 바이러스(virus)인 것은?
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O |
47.7% |
| 39 |
식품의 건조방법 중 분무건조법으로 만들어지는 것은?
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O |
63.2% |
| 40 |
녹색 채소의 데치기에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
27.4% |
| 41 |
장기간의 식품보존방법과 가장 관계가 먼 것은?
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O |
54.8% |
| 42 |
동결 중 식품에 나타나는 변화가 아닌 것은?
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O |
49.3% |
| 43 |
검정 콩밥을 섭취하면 쌀밥을 먹었을 때 보다 어떤 영양소를 보충할 수 있는가?
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O |
89.0% |
| 44 |
소독제의 살균력을 비교하기 위해서 이용되는 소독약은?
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O |
66.5% |
| 45 |
젓갈이 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
60.0% |
| 46 |
커피를 끓이는 방법에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
39.2% |
| 47 |
브로멜린(bromelin)이 함유되어 있어 고기를 연화시키는 이용되는 과일은?
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O |
93.0% |
| 48 |
전분의 호정화(dextrinization)가 일어난 예로 적합하지 않은 것은?
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X |
53.8% |
| 49 |
식품 등의 표시기준상 열량표시에서 몇 kcal미만을 “0”으로 표시할 수 있는가?
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X |
63.5% |
| 50 |
피급식자의 영양소요량 결정에 고려해야 할 조건으로만 묶여진 것은?
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X |
36.0% |
| 51 |
식물성 유지가 아닌 것은?
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O |
90.6% |
| 52 |
식품위생법상 식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 틀린 것은?
|
O |
90.2% |
| 53 |
밀가루 반죽에 첨가하는 재료 중 반죽의 점탄성을 약화시키는 것은?
|
O |
39.3% |
| 54 |
식중독에 관한 설명으로 틀린 것은?
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O |
57.7% |
| 55 |
곤충을 매개로 간접 전파되는 전염병과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
76.5% |
| 56 |
보건복지부령이 정하는 위생등급기준에 따라 위생관리상태 등이 우수한 집단급식소를 우수업소 또는 모범업소로 지정할 수 없는 자는?
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X |
68.0% |
| 57 |
미생물을 살균하는데 사용하는 살균제 또는 소독제가 가져야 할 조건은?
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O |
86.7% |
| 58 |
분리된 마요네즈를 재생시키는 방법으로 가장 적합한 것은?
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O |
71.6% |
| 59 |
식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?
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O |
61.5% |
| 60 |
신선한 생선의 특징이 아닌 것은?
|
O |
67.1% |
운전면허KR
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작성일22-06-08 22:11
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