| 1 |
식품위생법의 정의에 따른 “기구”에 해당하지 않는 것은?
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O |
79.0% |
| 2 |
식품위생법규상 수입식품의 검사결과 부적합한 식품에 대해서 수입신고인이 취해야 하는 조치가 아닌 것은?
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O |
51.2% |
| 3 |
호흡기계 전염병의 예방대책과 가장 관계 깊은 것은?
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X |
59.9% |
| 4 |
식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
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O |
71.7% |
| 5 |
HACCP의 의무적용 대상 식품에 해당하지 않는 것은?
|
X |
70.6% |
| 6 |
식품등의 표시기준상 “유통기한”의 정의는?
|
O |
78.8% |
| 7 |
찜은 무엇을 이용한 조리법인가?
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X |
49.3% |
| 8 |
수질오염 중 부영양화 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
70.2% |
| 9 |
대두의 가공에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?
|
O |
37.6% |
| 10 |
식품위생법상에서 정의하는 "집단급식소"에 대한 정의로 옳은 것은?
|
O |
68.6% |
| 11 |
대두의 성분 중 거품을 내며 용혈작용을 하는 것은?
|
O |
62.5% |
| 12 |
직영급식과 비교하여 위탁급식의 단점에 해당하지 않는 것은?
|
O |
31.7% |
| 13 |
식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은?
|
X |
24.2% |
| 14 |
식품위생법상 식품접객업 영업을 하려는 자는 몇 시간의 식품위생교육을 미리 받아야 하는가?
|
O |
72.4% |
| 15 |
합성수지제 기구, 용기·표장제 등에서 검출될 수 있는 화학적 식중독 원인물질은?
|
X |
56.0% |
| 16 |
다음 영업의 종류 중 식품접객업이 아닌 것은?
|
X |
27.1% |
| 17 |
날콩에 함유된 단백질의 체내 이용을 저해하는 것은?
|
X |
28.0% |
| 18 |
병원체가 인체에 침입한 후 자각적·타각적 임상증상인 발병까지의 기간은?
|
O |
88.9% |
| 19 |
계란 후라이를 하기 위해 후라이팬에 계란을 깨뜨려 놓았을 때 다음 중 가장 신선한 달걀은?
|
O |
86.4% |
| 20 |
우유를 응고시키는 요인과 거리가 먼 것은?
|
X |
57.2% |
| 21 |
중금속에 관한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
34.0% |
| 22 |
소음으로 인한 피해와 거리가 먼 것은?
|
X |
51.9% |
| 23 |
트랜스지방은 식물성 기름에 어떤 원소를 첨가하는 과정에서 발생하는가?
|
O |
37.2% |
| 24 |
아포형성균의 멸균에 가장 좋은 방법은?
|
X |
49.6% |
| 25 |
체내에서 흡수되면 신장의 재흡수장애를 일으켜 칼슘 배설을 증가시키는 중금속은?
|
O |
51.2% |
| 26 |
전자레인지의 주된 조리 원리는?
|
O |
78.1% |
| 27 |
식품첨가물의 사용제한 기준이 아닌 것은?
|
O |
89.7% |
| 28 |
자외선에 의한 인체 건강 장애와 거리가 먼 것은?
|
O |
78.1% |
| 29 |
라드(Iard)는 무엇을 가공하여 만든 것인가?
|
O |
79.1% |
| 30 |
우유를 가열할 때 용기 바닥이나 옆에 눌어붙은 것은 주로 어떤 성분인가?
|
O |
36.4% |
| 31 |
육류의 사후경직을 설명한 것으로 관련이 가장 적은 것 은?
|
O |
31.7% |
| 32 |
지역사회나 국가사회의 보건수준을 나타낼 수 있는 가장 대표적인 지표는?
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O |
95.4% |
| 33 |
떡의 노화를 방지할 수 있는 방법이 아닌 것은?
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X |
62.8% |
| 34 |
아플라톡신(aflatoxin)에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
37.6% |
| 35 |
용량을 측정하는 단위에서 1쿼터(quart)는 약 몇 컵이 되는가?
|
X |
42.3% |
| 36 |
치즈 제품을 굳기에 따라 구분할 때 일반적으로 가장 경도가 높은 것은?
|
O |
54.2% |
| 37 |
쓴맛물질과 식품소재의 연결이 잘못된 것은?
|
O |
40.9% |
| 38 |
비타민에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
X |
54.0% |
| 39 |
밀가루 제품의 가공특성에 가장 큰 영향을 미치는 것은?
|
O |
83.5% |
| 40 |
사업소 급식에서 식당 면적과 조리실 면적은 얼마가 적절한가?
|
O |
43.5% |
| 41 |
만성감염병과 비교할 때 급성감염병의 역학적 특성은?
|
X |
60.4% |
| 42 |
중국에서 멜라민 오염 식품에 의해 유아가 사망한 이유는?
|
O |
70.9% |
| 43 |
조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 얼마의 기간이 경과되어야 면허를 받을 자격이 있는가?
|
O |
88.5% |
| 44 |
분리된 마요네즈를 재싱 시키는 방법으로 옳은 것은?
|
O |
57.1% |
| 45 |
다음과 같은 자료에서 계산한 제조원가는?
|
O |
47.6% |
| 46 |
식품과 대표적인 맛성분(유기산)을 연결한 것 중 틀린 것은?
|
O |
79.7% |
| 47 |
식품을 구매하는 방법 중 경쟁입찰과 비교하여 수의계약의 장점이 아닌 것은?
|
O |
55.9% |
| 48 |
유지나 지질을 많이 함유한 식품이 빛, 열, 산소등과 접촉하여 산패를 일으키는 것을 막기 위하여 사용하는 첨가물은?
|
O |
75.8% |
| 49 |
식품위생법상 수입식품검사의 종류가 아닌 것은?
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X |
40.8% |
| 50 |
세균의 장독소(enterotoxin)에 의해 유발되는 식중독은?
|
O |
67.3% |
| 51 |
박력분에 대한 설명으로 맞는 것은?
|
X |
55.8% |
| 52 |
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
|
X |
49.7% |
| 53 |
다음 중 유화의 형태가 나머지 셋과 다른 것은?
|
O |
46.6% |
| 54 |
생활쓰레기의 품목별 분류 중에서 동물의 사료로 이용 가능한 것은?
|
X |
52.4% |
| 55 |
김에 대한 설명 중 옳은 것은?
|
O |
58.0% |
| 56 |
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
|
O |
83.8% |
| 57 |
다음 중 단백가가 가장 높은 것은?
|
O |
57.0% |
| 58 |
알코올 1g당 열량산출 기준은?
|
O |
63.4% |
| 59 |
식품위생법상 식품첨가물이 식품에 사용되는 방법이 아닌 것은?
|
X |
42.5% |
| 60 |
당질의 기능에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
72.7% |
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작성일21-05-25 01:34
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